Ya están abiertas las reservas para la nueva edición del Festival Cuina Oberta. Esta se desarrollará entre el 11 y el 21 de abril, y llevará a la mesa de 58 restaurantes de la ciudad del Túria su "despensa mediterránea", con "productos de temporada y de proximidad".
El certamen, centrado este año en la Capitalidad Verde Europea que Valencia ostenta durante 2024, ofrecerá también 18 "experiencias gastronómicas exclusivas" y un Premio para el "Menú Más Verde" y sostenible. Este galardón reconocerá al restaurante que mejor emplee en sus platos productos de temporada de la huerta y la lonja de Valencia.
Así lo han indicado este jueves en la presentación de la edición de Primavera del Festival Valencia Cuina Oberta la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones en la ciudad, Paula Llobet; el director de Valencia Turismo, Xavi Pascual; y la jefa del Área de Promoción y Marketing de Turismo CV, Carmen Sahuquillo. Al acto ha asistido también el director de Visit Valencia, Tono Franco.
Las reservas para disfrutar de los menús que se programan para este evento, "especiales" y a precios cerrados en los mejores restaurantes de Valencia, y de "las experiencias gastronómicas únicas" se pueden realizar desde este viernes. Toda la información referida a Cuina Oberta se puede consultar en su página web www.valenciacuinaoberta.com.
El festival se ha presentado en el Restaurante Lienzo de Valencia, uno de los establecimientos con estrella Michelín que participan en esta edición junto con El Poblet, Fierro y La Salita. Además, como novedad entran en esta ocasión el Mercado de la Imprenta, que presenta un menú en varios puestos, Atic Alameda, La Lola o Café Madrid.
El precio de los menús oscilará entre los 28 y los 100 euros. En concreto, habrá menús de 28 euros para la comida y de 36 euros para la cena (IVA incluido). Para los menús gourmet la cuantía será de 48 euros, a mediodía, y de 56 euros, en la cena. Los menús con estrella Michelín tendrán un coste de 80 euros a mediodía y de 100 euros en la cena.
Los establecimientos ofrecerán "una amplia variedad de opciones para todos los gustos", con "cocina tradicional valenciana, internacional, vegetariana o vanguardista".
Jurado de expertos
El Premio al 'Menú más Verde' implantado este año en Valencia Cuina Oberta coincidiendo con la Capitalidad Verde Europea que ostenta la ciudad en 2024, lo decidirá un jurado de expertos gastronómicos cuya composición no se ha dado a conocer aún.
Este jurado elegirá los menús que pongan en valor la "despensa mediterránea" que ofrece Valencia y seleccionarán tres finalistas de entre los que finalmente uno se alzará como el "menú más verde".
"El Festival Valencia Cuina Oberta es más que una simple tendencia culinaria. En él todos los participantes tienen como denominador común la calidad y el uso de productos de proximidad", ha afirmado Paula Llobet. La edil y los representantes de la Generalidad y de la Diputación han asegurado que la gastronomía es también una parte de la oferta turística y un reclamo para atraer visitantes.
En esta línea, Llobet ha afirmado que "Valencia Cuina Oberta se convierte en una oportunidad perfecta" para que turistas y vecinos de la ciudad puedan "descubrir y disfrutar de la riqueza gastronómica" que ofrece, para "probar la cocina tradicional y las propuestas más vanguardistas e innovadoras".
Experiencias gastronómicas
Además de los menús que los restaurantes participantes en el festival ofrecerán durante su desarrollo, la oferta de Valencia Cuina Oberta "experiencias gastronómicas únicas" como una cata de vino en Nodus; un menú centrado en Sorolla en el Veles e Vents; coctelería y visita cultural por el barrio del Cabañal de la mano de La Sastrería; y un taller de horchata con Món Orxata.
A estas propuestas se suman una visita a la huerta en Villa Indiano para los más pequeños y un taller junto a María José Martínez, del restaurante Lienzo, enfocado a la cultura de la miel y los principios de la apicultura.