Ingredientes:
- Cebolla
- Champiñones
- Tacos de jamón serrano
- Tomate frito
- Huevos
- Nata
- Mozzarella para gratinar
- Pimienta
- Romero
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Picamos la cebolla y la sofreímos.Añadimos los champiñones laminados, y cuando estén cocinados, añadimos un poquito de tomate frito. Colocamos en una cazuela de barro o de cerámica el sofrito y los tacos de jamón serrano.
Cascamos los huevos y los ponemos sobre el sofrito. Añadimos encima un poquito de nata, salpimentamos, cubrimos con mozzarella y espolvoreamos un poco de romero. Horneamos unos 10 minutos aproximadamente.