Buñuelos de calabacín

Ingredientes:

• 600 g de calabacín
• 300 g de harina
• Medio sobre de levadura
• Un poco de sal

Elaboración:

Pelamos el calabacín, lo troceamos e incorporamos en un bol junto al resto de ingredientes. Trituramos con la batidora.

Calentamos abundante aceite en una sartén, y con una cuchara sopera vamos echando masa en el aceite bien caliente. Le damos la vuelta a los buñuelos cuando estén dorados y cuando terminen de freírse los ponemos en un plato con papel absorbente.