Monchis, la fusión japo mexicana de Julián Mármol en el Food Hall de Galería Canalejas
Monchis se abre paso para ofrecer la fusión de lo mejor de la gastronomía mexicana y japonesa de la mano del estrellado chef Julián Mármol.
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Aguachile de viera de Hokkaido con kizami wasabi.
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6 cortes de atún rojo, 2 de solomillo, 2 de chutoro y 2 de toro con salsa cabrona, salsa de tuétano y tsuyu.
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6 cortes de atún rojo, 2 de solomillo, 2 de chutoro y 2 de toro con salsa cabrona, salsa de tuétano y tsuyu.
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Entrada al restaurante Monchis, de Julián Mármol.
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Dimsummex de bacalao en shiromiso y habanero con confitura de puerros.
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Dimsumex de txangurro con salsa de habanero.
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Taco de gamba roja bañada en agua de chiles con jugo de su coral y tahín de chiles.
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Taco de cordero en salsa hashem.
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Taco de wagyu con esencia de tuétano Yugo The Búnker (A la brasa).
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La barra de Monchis está concebida como si fuera el altar de una iglesia con ornamentación de los órganos eclesiales típicos de España y México en el techo.
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Taco de cerdo ibérico de bellota a la brasa con salsa pibil.
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Cóctel hanami sour.
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Gamba blanca con ají mexicano, bergamota y aceite de su propio coral.
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Taco de vieira de Hokkaido con kizami wasabi.
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Las típicas buganvillas mexicanas son las encargadas de decorar la sala de Monchis.
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Julián Mármol, dueño y chef de Monchis.
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Mesa especial para el menú omakase.
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La decoración de Monchis ha corrido a cargo de Lourdes Treviño, de Freehand Arquitectura.
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Figura decorativa que recibe a todos los comensales en la entrada de Monchis.
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