Ozio Gastronomico trae a Madrid las maravillas de la cocina típica siciliana

Ozio Gastronomico es un concepto basado en la gastronomía de Sicilia y el sur de Italia.

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Las tres caponatas, una receta tradicional siciliana con sabor agridulce que se elabora con verduras y hortalizas y que presentan en tres porciones según la zona. En el centro de Sicilia el ingrediente principal es la alcachofa, en las zonas de Catania y Messina se añaden además pimientos y berenjenas.

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La sinuosa barra de Ozio Gastronomico con sillas para disfrutar de un picoteo rápido o de sus típicos cócteles italianos.

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Arancina oziosa. Esta especie de croqueta está rellena de arroz, gambas rojas, burrata, limòn y menta sobre una salsa de stracchino y azafrán.

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Busiato con pesto de Trapani y carabinero de Huelva. La pasta, con la versión siciliana del pesto hecho con almendras, tomates, ajo, sal y aceite de oliva y con el toque delicioso del tartar de carabinero.

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Vista general del restaurante con su bóveda y con los detalles del diseño llevado a cabo por Cousi Interiorismo.

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Carbonara de Ozio.

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Uno de los rincones especiales de Ozio Gastronomico en el que puedes ver a través de un cristal el horno que se apoya sobre un muro de coloridos azulejos sicilianos.

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Pizza Santa Flavia recién salida del horno.

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Pizza rianata, con pesto de perejil y almendras, anchoas del Cantábrico, tomates cherry pera de colores, quesos tuma y pecorino, aceite de ajo y orégano.

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Covaccino Bronte, con burrata, mortadela Favola y pesto de pistacho de Bronte.

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Toda la decoración es un guiño a la tradición italiana, como en las teste di moro, unos llamativos maceteros con forma de cabeza de hombre y mujer que emulan una leyenda italiana; las piñas, emblema de la zona y símbolo de buen augurio, fertilidad y fuerza.

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Tagliata de lomo bajo empanada al estilo de Palermo.

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En la terraza también predominan los colores vivos de las mesas esmaltadas con lava del Etna, material con el que también están hechos los posacubiertos.