El restaurante madrileño Casa Dani, reconocido por sus icónicas tortillas de patata, lleva cerrado desde el 30 de enero cuando se descubrió un brote de salmonela que afectó a mas de 150 clientes.
Ahora, los estudios sanitarios realizados por el Ayuntamiento de Madrid apuntan que la toxiinfección alimentaria por salmonela tuvo su origen en los trabajadores del local y no en el material o modo empleado en la elaboración de la comida.
En concreto, los estudios realizados por los laboratorios de Madrid Salud apuntan como hipótesis principal del origen del brote que haya estado en varios trabajadores que, sin saberlo, eran portadores de la salmonela, según han indicado a Europa Press fuentes municipales.
De momento, esta famosa casa de comida tradicional con 32 años de historia que cuenta con una tienda que tiene en el Mercado de La Paz y la terraza ubicada en el número 49 de la calle Lagasta permanece bajo suspensión de actividad por la Junta de Distrito y así permanecerá hasta que se elabore un protocolo "de autocontrol".
El brote provocó más de 157 personas afectadas que solicitaron asistencia sanitaria, entre ellas 16 que requirieron ingreso hospitalario.
Protocolo "de autocontrol"
El restaurante y Madrid Salud trabajan ya en la elaboración de un protocolo "de autocontrol" para la reapertura del restaurante tras su cierre por un brote de salmonelosis.
Así lo ha trasladado este martes el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ante los medios de comunicación desde el centro de ciberseguridad del Consistorio después de conocerse que los estudios sanitarios realizados por el Ayuntamiento apuntan a que la toxiinfección alimentaria por salmonela tuvo su origen en los trabajadores del local.
En concreto, los estudios realizados por los laboratorios de Madrid Salud apuntan como hipótesis principal del origen del brote que haya estado en varios trabajadores que, sin saberlo, eran portadores de la salmonela.
"Parece ser que el brote que se produjo en Casa Dani se debió a que había una serie de trabajadores, que sin saberlo por supuesto, portaban la salmonelosis, y ese fue el origen del brote. Estamos trabajando conjuntamente con Casa Dani para poder reabrir lo antes posible y en condiciones de seguridad, y para eso hay un protocolo de actuación que se va a trabajar en coordinación con Casa Dani y Madrid Salud", ha señalado el regidor.
Posible sanción
A raíz del mismo, y una vez concluidos los análisis, el Ayuntamiento va a iniciar el pertinente expediente que podrá, o no, concluir con una sanción.
Abierta en 1991 por Daniel García y Dolores Cuerda, esta casa de comida tradicional y con opción de delivery es conocida por su famosa tortilla de patatas, ganadora de varios premios a nivel regional y nacional y con una venta superior a las 100.000 unidades anuales.
Desde este negocio familiar han puesto a disposición de los afectados un correo electrónico para dar respuesta de manera individualizada a cada uno de ellos (reclamacionescasadani@gmail.com).