Uno puede no tomar lácteos por muchos motivos, intolerancia, dietas etc.... por ello, tiene numerosos sustitutos y, entre ellos, se encuentran las bebidas de avena, arroz o vegetales. Pero si hay una variedad que ha ido ganando más adeptos con el paso del tiempo es la leche de almendras, una de las estrellas como alternativa a la leche de vaca. ¿Qué es la bebida de almendras? Se trata de una una bebida nutritiva y baja en calorías que se elabora triturando almendras, mezclándolas con agua y luego filtrando el resultado para crear un producto que se parece mucho a la leche y que tiene un sutil sabor a almendras. Por lo general, se le agregan nutrientes adicionales como calcio, riboflavina, vitamina E y vitamina D para aumentar sus aportes.
No hay que olvidar que la leche de almendras es mucho más baja en calorías que la leche de vaca, es cierto que las almendras tienen un alto contenido de calorías y grasas, pero debido a la forma en que se procesa su leche, solo una pequeña porción de almendras permanecen en el producto final. Por eso es ideal para personas que desean mejorar su dieta, reducir calorías y perder peso, una taza de leche de almendras sin azúcar contiene alrededor de 30 a 50 calorías, mientras que la misma cantidad de leche entera contiene 146 calorías. ¿Cuáles son las propiedades de la bebida de almendras?
- Buena fuente de calcio: La leche y otros productos lácteos son fuentes imprescindibles de calcio en la dieta de muchas personas. Una taza de leche entera proporciona cerca del 30% de la ingesta diaria recomendada. Aunque la de almendras solo contiene una pequeña cantidad de calcio, los fabricantes la enriquecen con este mineral para garantizar que las personas tengan su aporte.
- Alto contenido en vitamina E: Además, tiene un alto contenido de vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a prevenir el cáncer y a retrasar los procesos de envejecimiento. También, contiene D y A, proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.
- Sin lactosa: La intolerancia a la lactosa es una afección que impide la digestión del azúcar de la leche. Es causada por una deficiencia de lactasa, la enzima responsable de descomponer la lactosa en una forma más digerible. Esta deficiencia puede ser causada por la genética, el envejecimiento o ciertas afecciones médicas. Debido a que la leche de almendras no contiene lactosa de forma natural, es una alternativa adecuada para las personas que tienen intolerancia a la lactosa.
Además de ser un buen sustituto para leche de origen animal, la leche de almendras tienen numerosos beneficios siempre que uno se fije en algunas cuestiones. Si se compra en el supermercado, es fundamental fijarse en la cantidad de azúcar y aditivos que tienen algunas de ellas y que por tanto son poco recomendables para un consumo frecuente. Pero, en general hay que saber que la bebida de almendras es una buena opción para las personas con colesterol alto o triglicéridos ya que es más saludable que la leche entera.
Además, aporta vitamina B que favorece la regulación del metabolismo y un alto contenido en fibra que no solo ayuda a ir al baño de manera estable sino que también ayuda a regular la absorción de los azúcares. La bebida de almendras también puede ser una aliada para combatir problemas digestivos como la inflamación o los gases, además de reforzar el sistema inmunitario.
Beneficios de la leche de almendras
- Baja en calorías: La leche de almendras es naturalmente baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica sin comprometer la nutrición. Es una alternativa ligera y refrescante para aquellos que desean mantener o perder peso.
- Rica en nutrientes: Aunque la leche de almendras es baja en calorías, es rica en nutrientes esenciales como vitamina E, calcio y vitamina D. La vitamina E actúa como un antioxidante, el calcio es crucial para la salud ósea, y la vitamina D ayuda en la absorción del calcio.
- Sin lactosa y apta para veganos: La leche de almendras es naturalmente libre de lactosa, lo que la hace adecuada para aquellos con intolerancia a la lactosa. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, ya que proviene de una fuente vegetal.
- Previene enfermedades cardiovasculares: Su bajo contenido de grasas saturadas y colesterol contribuye a mantener bajos los niveles de colesterol en la sangre, lo cual previene enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y la arteriosclerosis. La leche de almendras tiene el 1% de su peso en aceite, del cual casi el 90% es insaturado, y las investigaciones han relacionado el ácido oleico, que es el principal ácido graso del aceite de almendras, con cambios beneficiosos en los lípidos en la sangre. De hecho, un estudio en adultos sanos mostró que comer 66gr de almendras o aceite de almendras todos los días durante 6 semanas redujo sus niveles de lipoproteína de baja densidad o colesterol ‘malo’ en un 6% y de triglicéridos en un 14%. También aumentó su lipoproteína de alta densidad o colesterol ‘bueno’ en un 6%. Estos cambios beneficiosos en el perfil de lípidos en la sangre están asociados con un riesgo reducido de desarrollo de enfermedad cardíaca. Los nutricionistas creen que la vitamina E, junto con los compuestos vegetales bioactivos, incluidos los polifenoles, son responsables de muchos de los beneficios para la salud de las almendras. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que son buenas para la salud del corazón.
- Regulación del azúcar en la sangre: La leche de almendras tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no causa un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser beneficioso para aquellos que buscan controlar o prevenir la diabetes tipo 2.
- Apoyo a la digestión: A diferencia de la leche de vaca, la leche de almendras no contiene lactosa ni caseína, lo que la hace más fácil de digerir para algunas personas. Además, la leche de almendras contiene fibra, que puede contribuir a la salud digestiva. De hecho, la leche de almendras es una opción suave para el sistema digestivo. Su composición natural y baja en grasas y azúcares hace que sea fácil de digerir, evitando posibles molestias estomacales. Además, su contenido de fibra promueve el buen funcionamiento intestinal, previniendo problemas digestivos como el estreñimiento.
- Ayuda en la pérdida de peso: La leche de almendras es una aliada para aquellos que desean perder peso. Su contenido calórico bajo, combinado con su alto contenido de fibra, ayuda a controlar el apetito y a mantener saciado por más tiempo. Además, su bajo contenido de grasas saturadas y azúcares contribuye a una dieta equilibrada y saludable.
- Ayuda a mantener huesos fuertes: El contenido de calcio de la leche de almendras contribuye al mantenimiento de unos huesos fuertes y sanos. El calcio es esencial para prevenir enfermedades como la osteoporosis y asegurar la correcta salud ósea a lo largo de la vida. No obstante, los productos lácteos son la fuente dietética más rica en calcio y, por el contrario, las almendras son una fuente pobre de este nutriente. Para hacer que la leche de almendras se parezca más a la leche real, los productores a menudo la enriquecen con calcio. Por ejemplo, una taza de leche de almendras comercial puede contener el 37% o más de la necesidad diaria, dependiendo del tipo y la marca. En comparación, el contenido de calcio en una taza de leche de vaca puede contener alrededor del 23%. Como resultado, la leche de almendras enriquecida es una excelente fuente de calcio para las personas que no consumen productos lácteos, como los veganos y aquellas intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche.
- Bueno para la piel y el cabello: Gracias a su contenido de vitamina E y antioxidantes, la leche de almendras es beneficiosa para la piel y el cabello. Estos nutrientes ayudan a mantener la hidratación de la piel, promoviendo su salud y elasticidad, y también contribuyen a fortalecer y nutrir el cabello, previniendo su debilitamiento y la aparición de daños.
Contraindicaciones de la leche de almendras
Uno de sus efectos negativos es que, consumida en exceso, puede afectar a la tiroides. Esto no significa que sea negativa para todo el mundo, sino que, tan solo deben tener cuidado aquellas personas que sufren de tiroides.
Otra de las contraindicaciones que tiene la leche de almendras es que no debe darse a los bebés, ya que no es tan nutritiva para ellos. Para evitar esto, es mejor la leche materna.
La última de las contraindicaciones de la leche de almendras es que, a pesar de que ayuda a perder peso, es sumamente dulce. Tiene un alto porcentaje de azúcares, aunque no es igual en todas las marcas. Por este motivo, debemos revisar la información nutricional.