Las alubias ofrecen beneficios nutricionales sorprendentes. Estudios recientes destacan su papel protector frente al cáncer y las enfermedades del corazón, gracias a su alto contenido en fibra, superando incluso a las lentejas en este aspecto.
Las alubias, una legumbre que históricamente ha quedado en segundo plano frente a otras más populares como las lentejas o los garbanzos, están comenzando a ser reconocida por sus potentes beneficios para la salud.
Alta en fibra y beneficios digestivos
El principal valor nutricional de las alubias radica en su impresionante contenido de fibra, que no solo favorece la digestión, sino que también actúa como un protector del sistema intestinal. Su alta concentración de fibra es incluso superior a la de las lentejas, lo que las convierte en un alimento ideal para regular el tránsito intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento, un factor clave en la prevención de cánceres digestivos. Su consumo regular también tiene un impacto positivo en la salud cardiovascular. Gracias a su bajo contenido en grasas saturadas y su alto aporte de proteínas vegetales, las alubias ayudan a reducir los niveles de colesterol y protegen el corazón.
Poco consumo a pesar de sus beneficios
A pesar de estos sorprendentes beneficios, las alubias siguen siendo una legumbre poco consumida en España, donde otras opciones como las lentejas y los garbanzos dominan los menús. Sin embargo, con la creciente evidencia de su impacto positivo en la salud, podrían empezar a ocupar un lugar más destacado en nuestras dietas.