¿Se dice 'brécol' o 'brócoli'? La RAE responde a la duda

La Real Academia Española (RAE) ha vuelto a ser el centro de debate en torno a la lengua española, esta vez por la correcta forma de escribir una palabra que ha generado dudas durante años: "brócoli" o "brécol".

Origen y adaptación de "brócoli"

Esta verdura tan peculiar en forma de árbol cuenta con una acepción en el Diccionario de la lengua española: "Variedad de la col común, cuyas hojas, de color verde oscuro, son más recortadas que las de esta y no se apiñan".

La RAE ha indicado que esta palabra es una "adaptación gráfica de la voz italiana broccoli (pl. de broccolo 'pella de algunas berzas')". La terminación "-i" es plural en italiano, aunque "en español se usa como singular: Limpiar el brócoli, separarlo en ramitos chicos y blanquearlo", según ha explicado la RAE.

Ambos términos ("brécol" y "brócoli") son válidos y están registrados en el Diccionario, aunque la RAE ha afirmado que "Brécol es la forma más propiamente española, y brócoli es la adaptación del italianismo broccoli".

Otros sinónimos de "brócoli" son "bróculi", "brócol", "brócul" y "bróquil", aunque están en desuso.

¿Hortaliza o verdura?

Cabe destacar que el "brócoli" es una verdura fundamental en la dieta debido a sus propiedades, ya que contiene vitaminas A, C y E, ácido fólico, potasio, hierro, etc. Lo cual lo convierte en un aliado para prevenir enfermedades como el cáncer y la anemia o aliviar los síntomas de la menopausia.

Cabe destacar que las hortalizas y las verduras no son lo mismo, pues, mientras las primeras incluyen las verduras y las legumbres, excluyen a las frutas y a los cereales. Por tanto, las verduras son las hortalizas en las que predomina el color verde, como, por ejemplo, la lechuga, las espinacas o el brócoli. En este sentido, el Código Alimentario Español (CAE), "las hortalizas son cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinado". Por otro lado, las verduras "son las hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencia)".

Otras dudas sobre vegetales

El idioma español también cuenta con la variante de Sudamérica, por lo que muchas veces surgen dudas lingüísticas sobre cuál es el término correcto. En las frutas y verduras, hay otros ejemplos como el "aguacate"—también llamado "avocado" o "palta"—, "alubias" o "frijoles", "arándano" o "mirtilo", "albaricoque" o "durazno", "judías" o "habichuelas", "paraguayo" o "paraguaya", etc.