De Simone Ortega a Julio Camba
Diez imprescindibles de la literatura gastronómica
La lista –y los comentarios– de Víctor de la Serna.
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Un libro muy divertido en el que Cunqueiro nos cuenta, con profusión de anécdotas, de dónde viene nuestra cocina.
2 / 10
Un libro de una brillantez tremenda, a mi juicio es la primera obra de esa escuela de españoles que se esforzaron por que la cultura gastronómica europea penetrara en nuestro país.
3 / 10
Pla, que era liberal, en cocina era un poco reaccionario. Los falsos modernismos hicieron mucho daño a la cocina, y Pla lo denunció.
4 / 10
Si vamos a hablar de las bases sobre las que hemos construido el actual renacimiento de la cocina española, hay que reparar en este libro fantástico, muy bien documentado.
5 / 10
No sabemos quién fue ese Ruperto de Nola que escribió este Llibre del Coch, basado en la cocina tradicional catalana, con interés para eruditos, especialmente.
6 / 10
Importantísimo pero olvidado, es un libro apasionante que nos cuenta cómo era la cocina de la España inmediatamente anterior al Descubrimiento y cómo era la cocina de la América por descubrir.
7 / 10
De familia alsaciana pero nacida en Barcelona, Simone Ortega nos dio esta obra, el mejor libro de recetas de los últimos 40 años.
8 / 10
La Simone Ortega de los años 30-40, su obra está muy influida por Francia, pero no exclusivamente. Un poco anticuado pero muy interesante.
9 / 10
Muy buen escritor, un hombre culto, Abraham García ha escrito ésta que es la mejor obra sobre casquería que conozco.
10 / 10
Recopilación de artículos de mi padre, uno de los escritores gastronómicos más importantes de su tiempo. Un libro simpático, cosmopolita y sin pretensiones.
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