Un grupo de desarrolladores alemanes ha creado InsectInspect, una aplicación diseñada para identificar ingredientes derivados de insectos en productos alimenticios, en respuesta al creciente uso de estos compuestos en la industria europea. En un contexto donde las élites, las instituciones supranacionales y muchos gobiernos promueven el consumo de insectos como alternativa sostenible a las proteínas tradicionales, esta herramienta busca ofrecer información clara al consumidor.
La aplicación permite escanear las etiquetas de los alimentos para detectar la presencia de insectos en forma de polvo, pasta u otros aditivos. Utiliza tecnología avanzada de reconocimiento de imágenes y lectura de etiquetas para identificar estos componentes, lo que la convierte en una de las herramientas más precisas del mercado. A diferencia de otras aplicaciones similares, no depende exclusivamente del código EAN, sino que lee directamente las listas de ingredientes.
¿Qué insectos detecta?
InsectInspect identifica ingredientes autorizados por la Unión Europea derivados de insectos, que pueden estar presentes en productos como cereales, pan, chocolate, galletas, pasta, snacks, mezclas para hornear, carnes, sustitutivos de carne y lácteos alternativos. Algunos de los insectos más comunes aprobados como nuevos alimentos son:
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Gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor) – polvo, larva o entero desecado (desde junio de 2021).
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Langosta migratoria (Locusta migratoria) – congelada, desecada o en polvo (desde noviembre de 2021).
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Grillo doméstico (Acheta domesticus) – congelado, liofilizado o en polvo, también como aditivo desgrasado (desde febrero de 2022 y enero de 2023).
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Gusano del búfalo (Alphitobius diaperinus) – en forma congelada, pastosa o en polvo (desde enero de 2023).
Aditivos derivados de insectos
Además de insectos procesados, la app también detecta aditivos de origen insectil como:
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E904 (goma laca): secreción de la cochinilla hembra, usada para dar brillo a caramelos y chicles.
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E120 (ácido carmínico): colorante rojo obtenido de la cochinilla.
De este modo, según los creadores de la app, la aplicación es especialmente útil para personas alérgicas o con intolerancias, veganos y vegetarianos y por último, para consumidores que rechazan el consumo de insectos por razones culturales, éticas o personales. Según explican ellos, para "cualquiera que no quiera que los bichos se mezclen con su comida".
Por último, hay que recordar que la aplicación está enfocada exclusivamente en productos alimentarios y no está diseñada para identificar insectos en la naturaleza ni con fines científicos.