L. D.-
El benzopireno (elemento de la familia de los hidrocarburos aromáticos policíclicos), no es un componente natural, sino que aparece como consecuencia de esta práctica tecnológica en la elaboración de los aceites de orujo de aceituna. Estos aceites proceden de la último proceso de refino de la oliva, que da como resultado un producto más barato y de la más baja calidad en relación al aceite puro virgen.
La sustancia que se ha detectado en esta ocasión está presente también, en pequeñas cantidades, en la superficie de todas las carnes y pescados cocinados en barbacoas, así como en las carnes y pescados ahumados y en el café tostado por lo que no se recomienda su consumo habitual.
El Ministerio de Sanidad asegura que este tipo de sustancias con efectos tóxicos se prueban en animales de experimentación y que la pauta que marcan organizaciones como la OMS se centra en establecer el nivel tolerable que garantice un consumo seguro. Cuando los datos no son seguros lo que se hace es minimizar en lo posible dicho consumo.
Sanidad ha recalcado que el aceite de orujo refinado de oliva es absolutamente legal y no tiene nada que ver, en la metodología de su obtención, con el aceite de oliva.
La sustancia que se ha detectado en esta ocasión está presente también, en pequeñas cantidades, en la superficie de todas las carnes y pescados cocinados en barbacoas, así como en las carnes y pescados ahumados y en el café tostado por lo que no se recomienda su consumo habitual.
El Ministerio de Sanidad asegura que este tipo de sustancias con efectos tóxicos se prueban en animales de experimentación y que la pauta que marcan organizaciones como la OMS se centra en establecer el nivel tolerable que garantice un consumo seguro. Cuando los datos no son seguros lo que se hace es minimizar en lo posible dicho consumo.
Sanidad ha recalcado que el aceite de orujo refinado de oliva es absolutamente legal y no tiene nada que ver, en la metodología de su obtención, con el aceite de oliva.