El café de después de comer o la merienda con los niños suele ser el momento del día que más apetece un dulce y, por qué no alguno elaborado por nosotros mismos, rico, fácil y además sin azúcares añadidos insanos. Por ello desde Libertad Digital proponemos la elaboración de un rico blondie de calabaza y zanahoria que va a gustar a los más mayores y a los pequeños.
Las recetas dulces donde se añaden elementos salados crean unos contrastes de sabor deliciosos, además, ya son muy famosas las tartas de zanahoria.... por qué no mezclada con calabaza y en bizcocho. Además, este tipo de recetas sirve en muchas ocasiones para aprovechar esas verduras que se han quedado al fondo del cajón y a las que no se encuentra salida.
Esta receta es un pequeño mataantojos de dulce y mezcla a la perfección el chocolate con la calabaza y la zanahoria. No dudes en probarla, además, es ideal para ponerla como tarta de cumpleaños o postre en cualquier celebración. Coge papel y bolígrafo y apunta para esta mezcla de sabores.
Ingredientes:
- tres zanahorias
- dos huevos de gallina
- 75gr de harina integral de trigo
- 60gr de harina integral de avena
- 50ml de leche
- 40gr de calabaza
- dos cucharadas y media de pasta de dátiles
- 30gr de claras de huevo
- 24gr de chocolate negro 85% (tres chocolatinas individuales)
- un puñado de nueces naturales
- un puñado de pasas sultanas
- una cucharada de coco rallado
- dos cucharaditas de canela en polvo
- una cucharadita de jengibre en polvo
- una cucharadita de nuez moscada molida
- 2gr de bicarbonato de sodio
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las tres zanahorias y los dos trozos de calabaza, los pedazos que hagamos deben ser de tamaño medio. A continuación los ponemos durante 8-10 minutos en el microondas para que se asen. En este paso también ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Una vez la calabaza y la zanahoria estén listas las ponemos a triturar junto con la pasta de dátiles, los huevos, las claras y la leche. Trituramos hasta que nos quede una textura tipo puré.
El siguiente paso es añadir los ingredientes secos, es decir, las harinas, el bicarbonato y las especias y removemos bien para que quede todo integrado. Ahora tendremos una masa contundente y es el momento de añadir el coco rallado, las pasas, las nueces y las chocolatinas.
Cuando tenemos eso listo lo vertemos sobre el molde escogido y por encima echamos más nueces y otra chocolatina troceada. Lo dejamos durante 20-25 minutos en el horno y lo tenemos listo para disfrutar. Por supuesto lo ideal es dejarlo enfriar un poco, está delicioso tanto frío del todo como templado.