La tortilla de patata es el plato por excelencia pero añadir pequeñas variaciones, de vez en cuando siempre, no debería ser problema. Se le puede añadir chorizo, jamón york y queso, queso de cabra, sobrasada.... la esencia es la misma pero con un toque de sabor. Por supuesto, la más castiza es la que lleva solamente patata y huevo, fuera de los debates sobre si con cebolla o sin ella.
Sin embargo, puede haber momentos en los que a uno le apetezca una rica tortilla casera y tenga boniato a punto de ponerse mala en la nevera. Esta mezcla explosiva encandilará a todo aquel que la pruebe. Por ello, desde Libertad Digital proponemos una receta de tortilla de boniato en el microondas que, como decimos, no sustituye a una de patata tradicional pero, para un momento puntual, es deliciosa.
Esta tortilla es ideal y rápida de preparar para un momento de antojo, una cena sorpresa o simplemente por pauta en la dieta. Cierto es que el boniato también es algo más dulce que la patata, por lo que no os extrañe su sabor, acabaréis amándolo por completo. Recomendamos coger papel y bolígrafo para tomar nota, no decepcionará.
Ingredientes (para dos raciones):
- cuatro huevos de gallina
- un boniato
- una cebolla
- dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es preparar el boniato, es decir, "asarlo" en el microondas. Para eso, enrollamos el boniato en papel de cocina, lo mojamos bajo el grifo y escurrimos y lo metemos 10 minutos al microondas a máxima potencia (cinco por cada lado). Una vez esté listo lo pelamos y cortamos en rodajas finitas.
Ahora debemos rallar la cebolla y sofreírla con aceite de oliva. Una vez esté pochada añadimos el boniato para que se dore un poquito.
Mientras tanto batimos los huevos en un bol y les añadimos las especias, en mi caso, un poco de sal, ajo en polvo y pimienta negra molida. Añadimos el boniato, mezclamos y dejamos reposar unos 5 minutos.
Ahora llega el turno de cuajar la tortilla. Echamos un poco de aceite en una sartén y con el fuego medio-alto echamos la mezcla. Dejamos que se cocine por 1-2 minutos dependiendo de si la queremos poco o muy cuajada. Damos la vuelta y dejamos unos minutos. Sacamos, emplatamos y lista para disfrutar.