La pasta, uno de los alimentos más versátiles que existe, se puede mezclar con carne, pescado, tofu, verduras... da igual lo que le pongas que siempre quedará rica. Pero, como siempre, hay gente a la que no le gustan determinados alimentos, por ejemplo, el pescado o las verduras, por ello una buena manera de comer de todo es mezclarlo con aquellos que sí.
La carbonara auténtica es una receta humilde que se hace con muy pocos ingredientes, para condimentar los espaguetis. Realmente solo lleva el guanciale, el queso pecorino y huevos frescos. Con eso solamente, podrás hacer esta deliciosa salsa para pasta, que se condimenta con unas vueltas del molinillo de pimienta negra y un poco más de queso rallado por encima.
Desde Libertad Digital traemos unos ricos ñoquis con salsa carbonara. La receta tradicional de la carbonara italiana se mezcla con los ñoquis, una pasta con la que no es muy habitual verlo pero que queda absolutamente delicioso. Además, esta salsa no lleva nata y sirve para cualquier tipo de pasta. Coge papel y bolígrafo para preparar esta sencilla y deliciosa receta tradicional italiana.
Ingredientes (para tres raciones):
- 600gr de ñoquis
- 222gr de champiñones laminados
- 78gr de tiras de jamón para cocinar
- 36gr de queso grana padano
- una cucharadita de pimienta negra
- una cebolla
- tres huevos de gallina
- una pizca de sal
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es cortar el láminas finas la cebolla y ponerla a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cuando tengamos la cebolla más o menos lista añadimos los champiñones y seguimos sofriendo.
Una vez estos hayan soltado todo el agua añadimos el jamón y, cuando los tengamos salteados ya, apartamos y reservamos para más tarde.
A su vez, ponemos en una olla agua a calentar y, cuando rompa a hervir, echamos los ñoquis. ¿Cómo sabremos que es momento de sacarlos? En cuanto todos estén flotando debemos quitar el agua porque los tendremos listos. Una vez quitado el agua añadimos los champiñones junto al jamón y la cebolla. Removemos bien.
Mientras tanto, en un bol a parte batimos los huevos y echamos el queso y sal y pimienta. Cuando los tengamos listos echamos el queso a la cazuela, que habremos dejado con el fuego muy bajo, y removemos hasta conseguir la textura deseada.
Ya simplemente nos quedará emplatar nuestros ñoquis y, si deseamos, echar un poco más de queso rallado por encima. Comida lista y a disfrutar.