La tarta de queso es un postre que puede hacerse simplemente con queso, con una base de galleta, con una base de galleta y mermelada de fresa, frambuesa o melocotón por encima, incluso poniendo trozos de fruta... tienen infinidad de versiones.
Esta tarta de queso es perfecta para preparar ahora que llega el otoño, ya que tiene una mezcla de sabores muy dulce. Está elaborada con tres sabores diferentes que combinan a la perfección: chocolate. El resultado es una tarta con mucho sabor en la que, al comerla, notaremos el sabor de cada uno de estos ingredientes.
Sin embargo, desde Libertad Digital no nos quedamos tampoco atrás y queremos dejarte nuestra versión particular, mezclada con calabaza y un toque de chocolate es ideal para el otoño y, por supuesto, puedes comerla en el desayuno, como postre....en el momento que más te apetezca. Coge papel y bolígrafo y apunta los ingredientes de esta tarta de queso a los tres chocolates que te acompañará las tardes de otoño.
Ingredientes:
- 150gr de dátiles deshuesados
- 50gr de copos de avena integral
- 50gr de almendras peladas
- 250gr de queso crema light
- 420ml de leche evaporada
- 160gr de chocolate con leche sin azúcares añadidos
- 160gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos
- cinco hojas de gelatina o 8gr de gelatina en polvo
- 100gr de chocolate negro 85 %
- 80ml de leche evaporada
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es triturar los dátiles, los copos de avena y las almendras hasta conseguir una mezcla pegajosa. Echamos esta mezcla en un molde preparado con papel de horno y engrasado, aplastamos para compactarla y refrigeramos.
Mientras enfría, en una cazuela a fuego medio calentamos la leche evaporada, añadimos el queso crema y removemos hasta que se deshaga y no queden grumos. A su vez, hidratamos las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos.
Pasado ese tiempo, agregamos las láminas de gelatina hidratadas en la cazuela y removemos hasta que se deshagan. Separamos del fuego y dividimos en 2 boles en igual proporción. En uno de ellos añadimos el chocolate con leche y en el otro el chocolate blanco y removemos para que se derritan.
El siguiente paso es sacar el molde de la nevera. Vertemos alternamente las mezclas de chocolates para conseguir el efecto marmolado y terminamos haciendo "eses" con un palito.
Refrigeramos mínimo 4 horas. Sacamos de la nevera y desmoldamos.
Ponemos un cazo a fuego medio, agregamos la leche evaporada y el chocolate negro, removemos y cuando comience a espesar, apartamos del fuego. Vertemos la cobertura sobre la tarta y dejamos que cubra los laterales. Refrigeramos la tarta 30 minutos, pasado este tiempo, sacamos y decoramos con chocolate rallado.