Ingredientes:
- 1 pulpo de 1 kilo aprox
- 1 cebolla roja
- 12 aceitunas negras
- 1 huevo
- Lima
- 1 rama de apio
- Sal
- Pimienta
- AOVE
Elaboración:
Hervimos el pulpo durante una hora, hasta que esta tierno. Refrescamos con agua fría, retiramos la piel y lo cortamos en rodajas.
Lo servimos en una bol y encima colocamos la cebolla cortada en juliana, el apio bien picado, 3 cucharadas de zumo de lima, salpimentamos y removemos. Dejamos reposar 5-10 minutos
En el vaso de la batidora mezclamos las olivas con mahonesa hasta que la mezcla es homogénea.
Servimos el pulpo en una bandeja y salseamos por encima con la mahonesa de aceitunas.