Ingredientes:
· 500 gr. de arroz largo
· 800 gr. de espinacas frescas
· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 2 limones.
· 1 taza de salsa de tomate.
· Perejil fresco
· Aceite y sal
Elaboración:
1. Picamos muy fina la cebolla y el ajo.
2. Doramos en la sartén.
3. Agregamos el arroz y lo rehogamos un par de minutos a fuego medio.
4. Añadimos la salsa de tomate.
5. Cubrimos de agua y cocemos a fuego medio hasta que se evapora.
6. Vamos añadiendo agua caliente a medida que se va consumiendo hasta que está cocinado
7. Justo antes de servir a añadimos zumo de limón, sal , pimienta y las espinacas limpias y cortadas en trozos.