Ingredientes:
- Jurel
- Romero
- Ajo
- Pimienta en grano
- Romero fresco
- Aceite y sal
Elaboración:
Limpiar los jureles. Hacer con papel de aluminio cuatro cajas para poder cerrarlas con el propio papel, también se puede usar un papel engrasado.
Introducir cada jurel dentro de la estructura de papel, si se prefiere ya fileteado limpio de espinas, y añadir a cada uno, el diente de ajo entero, unos granos de pimienta, sal y la rama de romero. Cerrar cada paquete incorporando un chorro de aceite por encima de cada jurel y meter al horno precalentado a fuerza media alta, durante 20 minutos.
Una vez retirado cada paquete del horno, abrirlo para emplatar y acompañar de su propio jugo. Esta receta también es válida para las sardinas atendiendo a menos tiempo de cocción.