Ingredientes:
- 600 gr. de rucola
- 1 tomate
- 300 gr de entrecot
- 1 granada
- Salsa de soja
- Miel
- Vinagre Jerez
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
En un bol mezclamos una cucharadita de soja, una de miel y aceite, mezclamos bien e introducimos la pieza de carne, marinamos una hora, moviéndolo a la media hora.
Lo pasamos por la sartén bien caliente un minuto por cada lado, sin olvidar los bordes. Deberá quedar hecho por fuera y crudo por dentro. Dejamos enfriar.
Colocamos la rúcola, sobre esta el tomate pelado, despepitado y cortado en dados, encima de estos colocamos el entrecot cortado en láminas de 3-4 milímetros. Vaciamos la granada y colocamos sobre la carne. Regamos con una vinagreta a base de AOVE, vinagre de Jerez y una punta de sal.