Pantala, un nuevo restaurante con mucho estilo en el centro de Madrid y antigua carbonera
Esta nueva apertura en el panorama gastronómico de Madrid nos adentra en un espacio dividido en varios ambientes con zona de barra, restaurante y un comedor lleno de encanto en las que fueron sus antiguas carboneras. Pantala (c/ Santa Engracia, 32)
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Sabor, tradición y vanguardia alzan el vuelo en Pantala. Un nuevo restaurante con el que recorrer el mundo a través de sus sabores.
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El proyecto, ha querido apostar por la diversidad de ambientes y toma como inspiración la libélula Pantala flavescens, capaz de volar sin parar más de 7.000 kilómetros alrededor del mundo.
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Steak tartar tradicional con yema de huevo.
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Los comensales podrán descubrir una antigua carbonera en la que alzar el vuelo con una propuesta gastronómica completamente renovada.
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Un concepto de cocina contemporánea que aúna tradición y sabores del mundo, con lo mejor de cada cultura. Así entre sus entrantes conviven las Patatas bravas junto al Tokyo Spicy y gran diversidad de croquetas (será difícil decidirse) como de berenjena e ldiazábal, gamba ligeramente picante o carrillera de ternera y kikos.
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Su carta se divide entre fríos y calientes, sorprendiéndonos con el Tiradito de lubina con ají amarillo (con un toque de picante), junto al Hummus moruno de zanahoria con berenjena asada y olivas o la Ensaladilla cremosa de gambas.
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Un concepto de cocina contemporánea que aúna tradición y sabores del mundo, con lo mejor de cada cultura.
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Es la esencia de Pantala (c/ Santa Engracia, 32), que ha hecho de una antigua tienda de ultramarinos conocida como «La Mantequería» un rincón lleno de encanto.
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Uno de los sabrosos platos de su menú: ensalada de quinoa con queso de cabra y espinacas.
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Brioche caramelizado con crema de lotus.
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Uno de los platos estrella del nuevo restaurante de Madrid, rabo de toro guisado.
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