El restaurante peruano Maido, de Mitsuharu 'Micha' Tsumura se ha coronado este jueves como el mejor restaurante del mundo al conseguir el número 1 de la lista de 'The World's 50 Best Restaurants', seguido del español Asador Etxebarri – mejor restaurante de Europa–, en la edición número 23 de estos premios, celebrados en la localidad italiana de Turín.
Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, ha repetido así la segunda posición del año pasado, cuando el número uno fue el catalán Disfrutar.
El tercer puesto fue para el mexicano Quintonil, de Jorge Vallejo, que subió tres posiciones; el cuarto para el español DiverXO, de Dabiz Muñoz, que repite la clasificación del año pasado, y el quinto para Alchemist (Copenhague), de Rasmus Munk, que en 2024 fue el octavo.
'Micha' Tsumura ha dedicado el prestigioso premio a su equipo y a su familia y ha asegurado que "es un sueño poder hacer a la gente feliz" y resaltó que "la hospitalidad y la gastronomía pueden hacer cosas sorprendentes, pueden hacer los sueños realidad y pueden resolver muchos problemas".
"En este momento en el que tenemos diferencias la industria de la gastronomía es un ejemplo de que cómo estar juntos. Creo que somos un ejemplo lo que se puede hacer juntos con el poder de la comida", ha añadido el chef peruano de origen japonés.
Listado completo
Este es el listado completo de los votados como mejores restaurantes del mundo en 2025, que se ha dado a conocer en una gala organizado por la revista británica Restaurant.
- Maido (Lima).
- Asador Etxebarri (Achondo, Vizcaya, España. También ganó el premio al mejor sumiller para Mohamed Benabdallah y es el mejor restaurante en Europa.
- Quintonil (Ciudad de México), mejor restaurante de Norteamérica.
- DiverXO (Madrid).
- Alchemist (Copenhage).
- Gaggand Anand (Bangkok).
- Sézanne (Tokio).
- Table by Bruno Verjus (París).
- Kjolle (Lima).
- Don Julio (Buenos Aires).
- Wing (Hong Kong) (Premio Hospitality).
- Atomix (Nueva York).
- Potong (Bangkok), su chef, Pam Pichaya Soontornyanakij, ganó el premio a mejor chef femenina.
- Plénitude (París).
- Ikoyi (Londres).
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- Sorn (Bangkok).
- Reale (Castel di Sangro, Italia).
- The Chairman (Hong Kong).
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia).
- Narisawa (Tokio).
- Shüring (Bangkok).
- Boragó (Santiago de Chile).
- Elkano (Guetaria, España).
- Odette (Singapur).
- Mérito (Lima).
- Trèsind Studio (Dubai), el mejor de Oriente Medio.
- Lasai (Río de Janeiro).
- Mingles (Seúl).
- Le Du (Bangkok).
- Le calandre (Rubano, Italia)
- Piazza Duomo (Alba, Italia).
- Steirereck (Viena).
- Enigma (Barcelona).
- Nusara (Bangkok).
- Florilège (Tokio).
- Orfali Bros (Dubai).
- Frantzén (Estocolmo).
- Mayta (Lima).
- Septime (París).
- Kadeau (Copenhague).
- Belcanto (Lisboa).
- Uliassi (Senigiallia, Italia).
- La Cime (Osaka, Japón).
- Arpège (París).
- Rosetta (Ciudad de México).
- Vyn (Simrishamn, Suecia).
- Celele (Cartagena, Colombia).
- Kol (Londres).
- Jan (Múnich).