En el marco del Consumer Electronics Show (CES) 2025, celebrado en Las Vegas, se ha dado a conocer una cuchara eléctrica diseñada para revolucionar la experiencia gastronómica de las personas que necesitan reducir el consumo de sal. Este innovador dispositivo, desarrollado por la empresa japonesa Kirin, utiliza descargas eléctricas leves para estimular las papilas gustativas, incrementando la percepción del sabor salado en los alimentos con bajo contenido de sodio.
El dispositivo, bautizado como "cuchara eléctrica de sal", tiene como principal objetivo ofrecer una solución saludable para aquellos que padecen hipertensión o desean disminuir su ingesta de sodio sin renunciar al sabor en sus comidas. Este desarrollo tecnológico busca responder al creciente número de personas afectadas por enfermedades asociadas al exceso de sal en la dieta, como la hipertensión arterial y otros trastornos cardiovasculares.
¿Cómo funciona la cuchara inteligente?
El funcionamiento de la cuchara se basa en la emisión de una corriente eléctrica débil que interactúa con los receptores gustativos responsables de detectar el sabor salado. Esta corriente estimula los iones de sodio presentes de forma natural en los alimentos, haciendo que el consumidor perciba un sabor más intenso, incluso en platos con poco o ningún contenido adicional de sal.
Según explicaron los responsables de Kirin durante la presentación en el CES, la tecnología empleada es completamente segura y no genera molestias al usuario. La descarga eléctrica es imperceptible y se activa mediante un botón situado en el mango de la cuchara. Esto permite que el dispositivo sea fácil de usar y compatible con distintos tipos de comida, desde sopas hasta ensaladas y otros platillos cotidianos.
CES：
日本のキリンホールディングスと明治大学の宮下教授の共同開発による「エレキソルト」スプーン、CES Innovation Awards® 2025 Digital Health/Honoree
Accessibility & AgeTech/Honoree受賞しました。会場で世界中のテック関係者に爆ウケしていたのが、… pic.twitter.com/LkjCrnf8lK
— Mimi Yamazaki (@positivenumber1) January 11, 2025
Un aliado contra las enfermedades crónicas
El desarrollo de la cuchara inteligente responde a la necesidad de combatir los efectos del consumo excesivo de sodio, una de las principales causas de hipertensión y otros problemas de salud a nivel mundial.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), gran parte de la población consume el doble de la cantidad diaria de sal recomendada, lo que incrementa significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. "La ingesta media mundial de sal se estima en 10,8 gramos al día, más del doble de lo recomendado por la OMS, esto es, menos de 5 gramos de sal al día (una cucharadita)", explica la OMS.
Con este dispositivo, los desarrolladores esperan mejorar la calidad de vida de quienes deben restringir su consumo de sal, permitiéndoles disfrutar de alimentos llenos de sabor sin comprometer su salud. Además, la cuchara podría ser una herramienta eficaz para fomentar hábitos alimenticios más saludables en la población general, contribuyendo a reducir el impacto de las enfermedades relacionadas con la dieta.
Diseño práctico y versatilidad
El diseño de la cuchara se ha pensado para adaptarse a diferentes tipos de usuarios y situaciones. Su construcción ligera y ergonómica facilita su uso en la vida cotidiana, mientras que su compatibilidad con diversos alimentos amplía las posibilidades de su aplicación. Durante la presentación, se destacó que el dispositivo también podría ser útil para chefs y restaurantes que buscan ofrecer opciones saludables sin sacrificar el sabor en sus menús.
Aunque la cuchara eléctrica de sal aún no tiene una fecha específica de comercialización, la compañía japonesa ha mostrado su compromiso con hacerla accesible al público general. Su presentación en el CES 2025 ha generado gran interés, posicionándola como una de las innovaciones tecnológicas más prometedoras en el ámbito de la salud y la gastronomía.