"Canito", formado en la cantera del Espanyol, despuntó a finales de la década de los 70 y principios de los 80 como un líbero de excelentes condiciones físicas y técnicas. Jugó tres temporadas en Primera División con el Espanyol y otras dos con el Barcelona, además de estar en la disciplina de otros clubes como el Betis, el Zaragoza, el Cádiz o el Lleida.
Además tuvo un periplo por la Liga portuguesa en Os Belenenses. En la carrera de José Cano destaca su convocatoria por parte de Ladislao Kubala para la selección nacional absoluta en el año 1977.