Unas buenas magdalenas con un trozo de chocolate es una merienda típica en España, estas pueden ser de chocolate, de limón, simples.... hay miles de variantes pero, lo más importante son los ingredientes. Por ello, darle de merienda a los más pequeños una o dos magdalenas después del colegio no es una mala idea siempre y cuando se haya elegido el de mejores ingredientes o se hayan elaborado en casa.
Desde Libertad Digital te ofrecemos una versión saludable y muy sencilla de preparar, tanto que es perfecta para implicar en la preparación a los más pequeños de la casa para cocinar y disfrutar de unas magdalenas de canela. Obviamente, como siempre, el relleno puede ser chocolate, alguna mermelada que guste en casa, sin relleno... a la elección personal. Eso sí, coge papel y bolígrafo y apunta la receta.
Ingredientes (para ocho magdalenas):
- cuatro huevos de gallina
- 75gr de harina de trigo integral
- 75gr de harina de avena
- cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 dátiles
- 10gr de levadura química en polvo
- una cucharada de canela en polvo
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es preparar la pasta de dátiles, también podemos comprarla directamente y nos ahorramos este paso. ¿Cómo lo hacemos? Los ponemos a hidratar durante 30 minutos en agua caliente, pasado ese tiempo los escurrimos, les quitamos el hueso y trituramos.
Ahora batimos los huevos y añadimos el aceite, la pasta de dátiles y volvemos a batir. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina de trigo y la de avena junto con la levadura y la canela. Removemos hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.
A continuación, debemos dejar reposar la masa una hora en la nevera, este paso no es esencial en la preparación pero ayudará a la hora de que suban las magdalenas en el horno y, por tanto, tengan mayor esponjosidad.
Lo siguiente es verter la mezcla en los moldes, recordad llenar solamente ¾ partes para que no se desparrame. Luego lo horneamos a 180ºC durante 20 minutos, el tiempo es relativo porque cada horno es diferente.
Simplemente queda sacarlas, dejarlas enfriar y a disfrutar. Las podemos decorar con chocolate 85% fundido por encima, con un toque de canela... o simplemente así. Deliciosas.