Es un plato que no es para todos los paladares pues hay quien no soporta el sabor o la textura del pescado crudo, sin embargo, es muy fácil de hacer y tiene un sabor realmente intenso y lleno de matices. Además, lo bueno del tartar de salmón es que necesita muy pocos ingredientes.
Aunque originariamente el tartar consistía en una preparación en crudo, generalmente de carne, y acompañada de salsa tártara, hoy día se trata de un término ampliamente utilizado. Hoy conocemos por tartar, a prácticamente cualquier preparación a base de pequeños trozos de carne o pescado, acompañados con otros elementos como encurtidos o fruta, y condimentados con un aliño refrescante.
¿En qué consiste el tartar? Es un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino y que se condimenta o aromatiza con diversos ingredientes entre los que se encuentran algunas salsas, especias o encurtidos. Lo cierto es que reúne todos los requisitos para considerarse un plato apropiado para una ocasión especial porque es muy vistoso y de potente sabor.
Este tartar de salmón es una receta con uno de los mejores aliños que hayas probado ya que resulta equilibrado, potencia la carne pero no la enmascara y además es muy fácil y rápido de preparar. Como siempre, en Libertad Digital nos ponemos manos a la obra para ofrecerte recetas fáciles y ricas. Coge papel y bolígrafo para no perderte nada de esta receta.
Ingredientes:
- 170gr de tomate
- 125gr de salmón
- 64gr de aguacate
- 30gr de cebolla
- 15gr de semillas de sésamo
- un limón
- 5gr de salsa de soja
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es preparar una mezcla con el zumo del limón, vinagre de manzana, salsa de soja y eneldo. Marinamos el salmón, previamente cortado en dados pequeños, mínimo 2h para que coja todo el sabor.
A continuación picamos muy finito el tomate, la cebolla y el aguacate. Luego colocaos los ingredientes en capas, primero la cebolla, el tomate y el aguacate por encima y por último el salmón. Añadimos unas semillas de sésamo por encima y a disfrutar de nuestro tartar casero de salmón.