Comer pescado no siempre apetece o no siempre se sabe cómo prepararlo, por ello, simplemente saltearlas a la sartén y enrollarlas en una tortilla mexicana es una opción rápida, sencilla y deliciosa. Incluso, si te apetece cocinar un poco más, puedes preparar tus propias tortillas de manera sencilla. En Libertad Digital te contamos cómo hacerlo, aunque también puedes añadirle más verduras o cambiar el pescado por pollo o carne.
En este caso hemos escogido la merluza, ¿Por qué? Porque la merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, sobre todo B3 y B12, y en menor cantidad B1, B2, B6 y B9.
De hecho, es una muy buena manera para que los pequeños de la casa coman algo de pescado, ya que en esta receta hemos puesto utilizado merluza pero puedes hacerlo con bacalao o cualquier otro pescado blanco. Por eso, toma nota que es una receta rica, fácil y rápida, y podrás disfrutarla esta misma noche.
Ingredientes (para dos wraps):
- cuatro tortitas de trigo
- 600gr de merluza
- un pepino
- un tomate
- un aguacate
- un puñado de cilantro
- 100gr de queso feta
- 200gr de salsa de yogur
- un limón
- perejil
- tomates cherry
- sal
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es cortar el limón por la mitad y exprimir una parte y hacer rodajas con la otra. Pondremos también la merluza en una fuente apta para horno y la regaremos con el zumo del limón y pondremos las rodajas encima. Sazonamos al gusto.
Previamente hemos precalentado el horno a 180ºC y ahora meteremos la merluza durante 15 minutos. Mientras tanto preparamos el resto del relleno del wrap.
Cortamos en dados el tomate, el queso feta, el pepino y el aguacate y picamos el cilantro. A continuación, ponemos en un bol grande el aguacate, el pepino, el queso feta, el tomate y el cilantro y, cuando tenemos lista la merluza, la desmigamos y la echamos al bol.
También echamos al bol la salsa de yogur, dejando un poco para decorar, y mezclamos todo bien.
El siguiente paso es coger una sartén y, sin echar aceite, calentar las tortillas de trigo por ambos lados. Cuando las tenemos listas las vamos dejando en un plato todas juntas y las tapamos con un trapo para que mantengan el calor.
Ahora llega el montado del wrap, ¿Cómo lo haremos? Sencillamente extendemos una tortilla en un plato, colocamos en la parte central un poco de relleno, a ser posible en fila para poder cerrar cómodamente. Luego doblamos la parte inferior de la tortilla hacia dentro y luego el lado izquierdo y, por último, el derecho.
Ya tenemos listo nuestro wrap, solamente queda decorar con un poco de salsa de yogur en el plato y tomates cherry cortados a la mitad. Podemos también espolvorear un poco de perejil picado por encima y a disfrutar.