El chef Pepe Solla, estrella Michelín, lleva Galicia a Madrid
La llegada del frío en la capital es muy dura y el chef Pepe Solla, estrella Michelín, se ha propuesto ofrecer en su restaurante Atlántico Casa de Comidas (Velázquez 31, Madrid), una remodelada carta especialmente indicada para los días más gélidos. Libertad Digital (Chic) tuvo la oportunidad de probar los nuevos platos presentados por el chef, en los que vuelve a demostrar que es fiel a sus raíces de la tierra gallega, aportando los sabores que ha conocido a lo largo de sus viajes.Un acogedor rincón gallego situado en pleno barrio de Salamanca en Madrid. Un ambiente de inspiración marinera de gran elegancia con un toque bohemio que transporta, a través del paladar, a las mismas orillas del Océano Atlántico.
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Mejillones en salsa de puerros y albariño
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Huevo con verduritas y tierra de tomate
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Bacalao con pakchoi, papada y caldo de jamón ibérico.
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Estofado de jabalí con castañas de Galicia
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Merluza de Celeiro con puré de coliflor crujiente de kale y aceite de frutos secos.
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Nuestras croquetas de marisco.
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La Torrija.
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Toma castaña.
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Pulpo a la llama con crema de cebolla y chirivía
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Otro de los platos que se puedieron probar en la presentación.
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El chef Pepe Solla en su restaurante Atlántico de Madrid.
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Música amenizando la presentación.
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