Sal Negra, una espectacular sorpresa con una increíble cocina de mercado
Cocina gallega con productos de primera calidad e influencias que van desde Navarra hasta Perú.
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Aperitivo de helado de tomate y albahaca.
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Aperitivo de crujiente de remolacha.
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Berberechos al vapor.
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Pincho de arenque con sus huevas sobre mango y guacamole.
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Alcachofa rellena.
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Erizo gratinado.
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Tiradito de lubina con ají amarillo.
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Pez raya a la gallega.
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Escalopines de solomillo con salsa perigourdine de trufa y boletus.
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Postre de filloa de crema, helado de Pedro Ximénez con pasas y requesón con vino tinto, compota de membrillo, higos, pistachos y cristales de violeta.
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Tartar de atún rojo.
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Media caña de tuétano.
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Comedor de Sal Negra.
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Detalle de una de las mesas de Sal Negra.
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La isla central del restaurante en la que se emplatan los platos fríos.
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Terraza de Sal Negra.
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El chef y el dueño de Sal Negra, Paco Pereira y José de la Cruz.
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