Ingredientes para dos personas:
- 4 patatas medianas
- 300 g. de carne picada
- 1/2 cebolla
- 1 tomate grande
- Perejil
- Vino blanco
- Pan rallado
- Sal y pimienta
Elaboración:
Hervimos las patatas y las dejamos templar. Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén. Añadimos la carne picada.
Pelamos el tomate y lo añadimos al sofrito junto con el perejil picado. Agregamos un chorro de vino blanco, salpimentamos y dejamos que reduzca. Vamos incorporando poco a poco pan rallado, hasta que no quede líquido.
Dejamos en el fuego unos minutos más y apartamos. Pasamos las patatas por un pasapuré, les ponemos sal y un poquito de aceite, y colocamos un montoncito de puré en cada plato. Con una cuchara hacemos un hueco en el centro, y rellenamos con el sofrito.