Ingredientes:
- Filetes de pechuga de pollo de corte fino
- Bacon en lonchas finas
- Dátiles
- Harina
- Cerveza
- Champiñones
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Salpimentamos los filetes de pollo y colocamos encima de cada uno una loncha de bacon y un dátil deshuesado en un extremo.
Enrollamos los filetes de forma que quede el dátil en el centro, y les hincamos un palillo o atamos con un hilo para que mantengan la forma. Enharinamos los rollos y los doramos en un poco de aceite.
Cubrimos con cerveza y cuando comience a hervir, reducimos el fuego y dejamos cocer durante 30-45 minutos a fuego lento. En una sartén cocinamos unos champiñones troceados que incorporaremos a las pechugas al final de la cocción.