Ozio Gastronomico es un concepto basado en la gastronomía de Sicilia y el sur de Italia. Después de cinco años de éxito en Palermo, el gran maestro pizzero y chef ejecutivo, Dario Génova, y su socio, Alberto Andolina, abren restaurante en Madrid, en el número 37 de la Avenida del Aviador Zorita, con la idea de difundir su cultura y sus sabores.
Y lo hacen gracias a unos platos elaborados con ingredientes de primera calidad traídos de su tierra, como con las harinas con las que amasan sus pizzas, de trigo blando y duro siciliano; la bottarga, que son huevas de atún en salazón y que están presentes en sus linguine con bottarga de Favignana; o la zizzona, una mozzarella gigante de 5 kg que se elabora en Battipaglia.
La cocina italiana es una de las más demandadas en nuestro país, pero no hay tantos restaurantes que te ofrezcan la esencia de una zona en concreta, por eso Ozio llega para que disfrutemos de los aromas y sabores de Sicilia en un ambiente que invita al disfrute.
Y para disfrutar con una típica birra bianca italiana, las tres caponatas (16€), una receta tradicional siciliana con sabor agridulce que se elabora con verduras y hortalizas y que presentan en tres porciones según la zona. En el centro de Sicilia el ingrediente principal es la alcachofa, en las zonas de Catania y Messina se añaden además pimientos y berenjenas.
Uno de los platos más icónicos de Ozio Gastronomico es la arancina oziosa (12€). De forma redonda, esta especie de croqueta está rellena de arroz, gambas rojas, burrata, limòn y menta sobre una salsa de stracchino y azafrán, una delicia para el paladar.
La decoración del restaurante destaca por su elegancia y por su exquisita sencillez de la mano de Cousi Interiorismo. Un espacio amplio, diáfano, con techos abovedados, colores cálidos y protagonismo de las líneas curvas.
Tiene una gran barra sinuosa, una zona de mesas altas, varias mesas redondas y ovaladas en sala, y al fondo el corazón de Ozio, su bonito horno, que se puede ver a través del cristal que se apoya sobre un muro de coloridos azulejos sicilianos.
Toda la decoración es un guiño a la tradición italiana, como en las teste di moro, unos llamativos maceteros con forma de cabeza de hombre y mujer que emulan una leyenda italiana; las piñas, emblema de la zona y símbolo de buen augurio, fertilidad y fuerza; y los icónicos colores de las mesas esmaltadas con lava del Etna, material con el que también están hechos los posacubiertos. Para quien prefiera estar al aire libre, también cuenta con una agradable terraza.
Otro de los platos que hay que probar sí o sí es el busiato con pesto de Trapani y carabinero de Huelva (22€). La pasta, con la versión siciliana del pesto hecho con almendras, tomates, ajo, sal y aceite de oliva y con el toque delicioso del carabinero te lleva a otra dimensión.
Otra de las especialidades del maestro pizzero son, como no podía ser de otra forma, las pizzas, hasta 16 tipos entre napolitanas y sicilianas. Dario Génova elabora pizzas de autor y siempre está investigando por lo que puedes encontrar suculentos manjares como la pizza rianata (18€), con pesto de perejil y almendras, anchoas del Cantábrico, tomates cherry pera de colores, quesos tuma y pecorino, aceite de ajo y orégano.
En cuanto a los postres, siendo italianos, es imperativo hacerles un hueco a dulces como el beso de Sicilia, con pistacho y chocolate blanco o la tarta Savoia, una delicia de chocolate, avellanas y crema inglesa que se originó en un convento de Catania hace más de 150 años.
Y para acompañar esta experiencia gastronómica, la carta líquida cuenta con una cuidada selección de vinos autóctonos, tintos, blancos, Marsala, espumosos y también dulces. También tienes la opción de disfrutar del aperitivo o la sobremesa con los cócteles tradicionales como el Amaretto sour o Espresso Martini y el Negroni.
Ozio Gastronomico es un restaurante italiano perfecto para disfrutarlo en familia o con amigos, también tienes rincones perfectos para una cita romántica con un ticket medio de 40€. Tiene capacidad para 50 personas en su interior y 12 más en el exterior y abre de martes a sábado de 13 a 16h y de 20 a 00h horas; los domingos sólo a mediodía, hasta las 17h. Además cuenta con servicio delivery y take away.
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