Crítica Gastronómica
Cícero te sorprende con una gran mesa comunal en la que el chef te cocina
El sueño de cuatro amigos mexicanos se hace realidad en una nueva apertura en Madrid con la Mesa Cícero como gran protagonista.
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El chef flambea uno de los platos en la parrilla de la Mesa Cícero.
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Espectacular la croqueta de pollo guisado en hierbabuena.
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Dátil relleno de sobrasada albardado con panceta.
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El chef termina de emplatar en la zona de la barra.
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Tartar de remolacha cocida y a la parrilla.
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El chef de Cícero emplata en la plancha de la mesa comunal los tacos.
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Tacos de rib eye corte fino de Discarlux y flambeados listos para servir.
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Taco de rib eye corte fino de Discarlux y flambeado.
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El chef flambea en la plancha de la Mesa Cícero el lingote de cochinillo para sellarlo y mandarlo a terminar en la cocina.
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Lingote crujiente de cochinillo con patatas rostizadas.
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Tatín de manzana con helado de canela.
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Desde la Mesa Cícero se puede ver la cocina y un mostrador en el que se ve el producto que tienen.
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Ensaladilla de atún rojo y huevo en puntilla.
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Carpaccio de vaca vieja y trufa.
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Chipirones salteados con jugo de cebolla caramelizada y sus tentáculos fritos.
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Uno de los socios, Luis Felipe Castro, ha sido el responsable del interiorismo de Cícero para crear un espacio atemporal, propio de un hogar, con tonos crema y beige, ladrillo visto y conservando algunos elementos originales del local, como los marcos de las ventanas.
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Mejillones al vino blanco con croutones a la parrilla.
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Queso brie al horno de leña en salsa de vino tinto y frutas de temporada.
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El comedor de Cícero cuenta con un sofá corrido para las distintas mesas.
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Tataki de atún rojo con hierbas frescas.
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Corvina rostizada con texturas de zanahoria.
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El comedor cuenta con vistas a un alegre jardín urbano.
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Costilla de Angus cocida a baja temperatura durante 12 horas en horno de leña.
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Magret de pato con puré de pera y salsa de oporto.
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Presa ibérica (200g).
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Rodaballo con pak choi, patatas y salsa meuniere.
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Parte de la Mesa Cícero en la que el chef te cocina y dialoga con cada comensal.
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Rocher de chocolate al estilo Cícero.
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Tarta de queso Cícero.
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Sobresale, eso sí, la amplitud de su carta de destilados mexicanos. En el capítulo de tequilas, aparecen las principales ramas de las grandes casas mexicanas, como José Cuervo —imperdible su tequila reserva de la familia— y el 1800 Cristalino; los mezcales están representados por las etiquetas más emblemáticas, como 7 Misterios, 400 Conejos, Alipus y Montelobos.
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