Paellitas Tradición, muy buenas paellas individuales a domicilio
Paellas y arroces en formato individual que se eleboran siguiendo la metodología tradicional y se sirven a domicilio o para tomar en sus restaurantes.
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En la gran inmensidad de restaurantes que sirven este plato es mínimo para dos personas, por lo que si los comensales son dos tienen que coincidir en el tipo de arroz. Para solucionar este probloema, Paellitas Tradición ha creado arroces individuales para pedir a domicilio, en el trabajo o para comer en alguno de sus restaurantes.
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Toda la elaboración de su carta se desarrolla íntegramente en una cocina central que les permite controlar el proceso, cuidar la calidad de los ingredientes, además de garantizar tanto el sabor como la seguridad alimentaria.
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"Estamos dando la oportunidad de comer paella en casa, en la oficina o en cualquier otro lugar, igual de rica y con la misma facilidad que hoy en día se piden pizzas, hamburguesas o sushi, pero con la alta calidad de las mejores arrocerías valencianas", resume Iván González, cocinero y socio fundador de Paellitas Tradición.
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En la carta, en su apartado de paellitas, te encuentras seis arroces y dos fideuás.
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Desde octubre han optado por ofrecer fuera de carta la sugerencia del mes, con alguna de las recetas que Iván González ya había servido en su anterior restaurante de Ibiza y que había funcionado muy bien. El de diciembre fue este arroz de cochinillo asado y angulas de monte.
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Los fondos de verduras, de carne y de pescado y marisco, para los que se emplean unas tres horas de cocción y que es una de las bases de un buen arroz que va a dar todo el sabor.
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También tienes la tradicional paella valenciana, con su pollo, conejo, judía verde y garrofón.
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Vienen presentadas en su paella y guardadas en una caja de cartón que mantiene su calor, por lo que puedes comerla hasta en un parque, si el tiempo acompaña.
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Las paellitas las puedes pedir para disfrutarlas donde más te apetezca.
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Y si estás en Ibiza también puedes pedir las paellas para comerlas en la playa.
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Y si en lugar de paella o arroz quieres una fideuá, la pides porque tampoco tienes que compartirla si no quieres.
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En sus locales te sumergirás en ese ambiente marinero que le otorga su decoración inspirada en la costa valenciana, con materiales naturales como la madera, el esparto o el mimbre y donde predomina el color azul del mar.
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En octubre de 2021 abrieron en el número 11 de la calle de San Germán y, en marzo de 2023, en Santa Engracia, 43. También cuenta con restaurante en la isla de Ibiza, en el Puerto de Santa Eulalia.
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La idea de Iván y Pablo Pérez-Arauna, el otro joven emprendedor detrás de este proyecto, es que Paellitas Tradición se expanda por todo el territorio nacional.
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Pero en Paellitas Tradición no sólo se come paella. La carta está dividida en entrantes, las paellitas y postres. Para compartir puedes disfrutar de raciones clásicas como patatas bravas, rabitas de calamar, gambas al ajillo, boquerones en vinagre o una ensalada de tomate y cebolleta. Pero también tienes unas croquetas de jamón ibérico cremosas y con muy buen sabor.
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Los entrantes de Paellitas Tradición para tomar antes de los arroeces, todos individuales para que no haya peleas por qué tipo pedir.
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Otro entrante es esta tosta de tartar de atún rojo.
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Los triángulos de calamar en su tinta se quedan algo sosos y mejoran si los acompañas con el alioli.
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El local que Paellitas Tradición tiene en el puerto de Santa Eulalia, en Ibiza.
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Tanto los locales de Madrid como el de Ibiza tienen terraza.
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