Crítica Gastronómica
Illunbe, un muy buen asador vasco
Las brasas de Illunbe cobran protagonismo en un restaurante de calidad con 22 años de vida.
1 / 18
Unos pimientos rojos y boquerones en vinagre con pan cristal, los pimientos rojos son al pilpil y los boquerones malagueños, así que es una combinación de sabores perfecta.
2 / 18
Pimientos rojos al pilpil que se usan de guarnición o para algún plato concreto.
3 / 18
Como estamos en temporada no puedes dejar de tomar las alcachofas confitadas con jamón.
4 / 18
En la planta alta, a la que se puede acceder por ascensor, el amplio salón principal, con mesas revestidas por manteles blancos y biombos para mantener cierta privacidad entre algunas mesas.
5 / 18
El chef termina de hacer en la sartén la tortilla de merluza con berberechos.
6 / 18
Uno de los platos que más me gustó, la tortilla de merluza con berberechos, poco cuajada y con un sabor increíble. Te entran ganas de pedir otra para hacerte un bocadillo para la cena.
7 / 18
En Illunbe también hay reservados.
8 / 18
El chef pasa los chipirones por la plancha.
9 / 18
Chipirones a la plancha.
10 / 18
Estupenda cola de merluza a la parrilla acompañada con una guarnición de espárragos trigueros. Muy buen producto y terminado con una emulsión de ajo, aceite y guindilla que eleva el sabor del pescado.
11 / 18
La cocina de Illunbe está a la vista del comensal que se sienta en el comedor superior del restaurante.
12 / 18
Las brasas tienen gran protagonismo en la cocina de Illunbe, tanto para la carne como para el pescado.
13 / 18
Las carnes también son de calidad, de vaca gallega madurada. Tienes solomillo, entrecot, o hamburguesa de Wagyu, además de un magret de pato, también a la parrilla, y una excelente chuleta de vaca gallega extra a la parrilla (67,10€ / kg), con 25-30 días de maduración.
14 / 18
En Illunbe también puedes celebrar cualquier banquete.
15 / 18
Goxua, un postre tradicional vasco de bizcocho empapado en ron, con crema pastelera, nata montada y el toque crujiente de la crema quemada, acompañado por un delicioso helado de avellana también casero.
16 / 18
Riquísima tarta de queso cremosa.
17 / 18
José Allal, socio de Illunbe y director de sala, y José Ángel Aguinaga, socio y maestro parrillero del restaurante.
18 / 18
Para acompañar los postres, un vino moscatel Ochoa.
Recomendamos
