Crítica Gastronómica
Barbillón Marbella abre la temporada de verano con una renovada y deliciosa carta
El restaurante beach club marbellí Barbillón comienza su segunda temporada con una carta reformada y muy acertada.
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Vista aérea de los 4.000 metros cuadrados que ocupa Barbillón Marbella.
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Empezamos con un estupendo jamón 100% ibérico de bellota Dehesa de Extremadura y el queso que nunca falla, parmegiano reggiano 24 meses, acompañados por un oloroso de 25 años Gran Barquero.
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La entrada de Barbillón Marbella.
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Sin duda la ostra Guillardeau al natural y shoot de bloodymary es un espectáculo. Al sabor yodado del marisco se le use el sabor picante de un chupito de este cóctel que sin duda es para pedírtelo a parte y en copa grande. Larga vida al bloodymary.
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Barbillón Marbella ya ha reabierto la temporada de verano.
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La ensaladilla de mi madre con tortillita de camarones, muy buena y con la maravillosa aportación de esa tortillita que le aporta un sabor extra y un 'crunchy' muy bueno a cada bocado.
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Las hamacas de la piscina de Barbillón Marbella están perfectamente puestas para que puedas tomar el sol o resguardarte de él.
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Del niguiri de steak tartar con huevo de codorniz, que está bueno, agradecería la opción de ponerle algo de picante para los que nos gusta ese punch extra a un arroz que está frito pero que se queda algo más plano con su acompañamiento.
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La piscina de Barbillón Marbella tiene una zona de camas.
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Tartar de atún rojo Blafegó que lo presentan sobre mitades de limas.
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La zona de la barra de Barbillón Marbella es perfecta para picar durante el aperitivo en ese descanso de sol o para una comida o cena informal.
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Brioche de gamba con huevo de codorniz.
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El gran espacio de Barbillón Marbella ha sido creado por el estudio MRGO, con un estilo mediterráneo y muy diáfano.
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Tataki de atún rojo Balfegó.
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En la playa también podrás descansar en sus tumbonas y pedir bebida o algo para picar.
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Maravilloso saam de colita de gamba en tempura japonesa y mayonesa kimchi, una delicia en cada bocado, lástima que no dé para más de dos o tres, pero lo vas a disfrutar desde que enrollas la hoja de lechuga para envolver las gambas.
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La zona del bar – restaurant está pensada justamente para poder disfrutar del mar desde cualquier punto del restaurante
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Steak tartar sobre limas.
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La piscina de Barbillón Marbella por la noche.
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Para los que prefieran un plato más elaborado, como fue nuestro caso, y darse un gran homenaje, el rico tartar de atún con patatas, huevos fritos y trufa de temporada rallada.
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Camas perfectamente alineadas para que puedas tomar el sol, descansar y picotear algo de la carta de Barbillón Marbella.
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Muy buen producto en Barbillón Marbella, como este bogavante.
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La zona de primera línea de playa te ofrece las mejores vistas al Mar Mediterráneo.
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Carabineros, que los presentan en varias vertientes, desde el arroz hasta a la plancha con patatas y huevo frito.
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La vista del restaurante Barbillón Marbella desde la zona de la piscina.
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Delicioso arroz del señoret con carabineros XXL, tan XXL que casi se salían de la paella. Te lo presentan en la mesa y te lo preparan frente a ti, para dejarte el arroz en el plato y el carabinero perfectamente pelado para que ni te tengas que manchar las manos. Un apunte, en confianza, aunque te hayan escurrido el jugo de la cabeza, no dejes que se lo lleven sin pegarle un último repaso.
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Los pescados al espeto son uno de los puntos fuertes de la carta de Barbillón Marbella.
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Barbillón Marbella está ubicado en la urbanización Guadalmina Baja, a escasos 10 minutos de la milla de oro marbellí.
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También muy buena la tarta de chocolate blanco y queso al horno.
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Un imperdible es la tarta árabe, con el crujiente de las finas láminas de masa brick mezclado con la delisciosa crema.
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Vino blanco Miranda D'espiells de la DO Penedés.
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Escalera que te lleva del recibidor al beach bar -restaurant de Barbillón Marbella.
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De la Toscana italiana llega el Alíe Ammiraglia, un rosado afrutado y seco.
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Cava Ars Collecta Grand Rosé de Codorniú.
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Terminamos con el East India Solera Sherry (8€) de Lustau.
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