Paco Roncero es uno de los chefs más destacados de nuestro país, ha conquistado los paladares más exigentes al frente de La Terraza del Casino de Madrid, que ostenta dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, además de con sus otros negocios hosteleros como el Domo, el restaurante del Hotel Eurobuilding de la capital, Platea Madrid o las franquicias de tapas Estado Puro.
Ahora el Premio Nacional de Gastronomía 2006, revela al suplemento LOC de El Mundo que prepara sus mejores platos para Felipe VI y Letizia.
Los actuales reyes, al iguales que los eméritos, han visitado al chef madrileño "muchas veces", según el propio Roncero. "Son muy cultos a todos los niveles y gastronómicamente también lo son. Han tenido la oportunidad de comer en muchos sitios del mundo y les gusta comer. Son dos personas agradables, normales. Tienen que cumplir una serie de protocolos, pero luego son muy sencillos".
El cocinero destaca su cercanía por encima de todo: "Es que son personas normales. En el trato cara a cara, son súper agradables, simpáticos y con un trato muy humano".