Es una auténtica delicia poder preparar bizcochos en casa, ya que siempre le puedes dar tu toque personal y elaborarlos a tu gusto. Además sabes perfectamente qué ingredientes estás utilizando, y te olvidas de colorantes, conservantes y excesos de azúcar totalmente innecesarios. ¿A quién le gusta un bizcocho que solo sabe a azúcar?
Si buscas un bizcocho realmente especial y jugoso, esta es tu receta. Este banana bread o pan de plátano es un auténtico festival de sabores y texturas ya que la mezcla de plátano y chocolate es increíble, el toque de la canela y el punto de sal le va genial y su miga es muy húmeda y agradable de comer.
La mezcla de un pan rápido con plátano tiene mucho que ver con las famosas recetas de aprovechamiento, este pan dulce siempre ha sido una forma deliciosa de tomar los viejos plátanos que se quedan en la frutera y convertirlos en algo comestible. Así que todo ese dinero tan duramente ganado no se va por el desagüe. En Libertad Digital lo sabemos bien y aprovechamos hasta el último momento cada alimento.
Este banana bread magnifica el increíble sabor de la banana o el plátano. Un pan dulce muy sencillo de preparar y con ingredientes económicos. El resultado, simplemente espectacular. No olvides coger papel y bolígrafo para no perderte nada de la receta.
Ingredientes:
- dos plátanos
- dos yogures griego natural
- 180gr de harina de avena integral
- 100ml de agua
- 100gr de dátiles en rama
- 10 nueces
- dos cucharadas de crema de cacahuete
- dos cucharadas de aceite de coco
- una cucharada de levadura química en polvo
- dos onzas de chocolate negro 85%
- dos onzas de chocolate negro 99%
- una cucharadita de aroma de vainilla
- una cucharadita de bicarbonato sódico
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es deshuesar los dátiles y triturarlos con un poco de agua hasta formar una masa homogénea. Una vez lista le añadimos los plátanos, los yogures griegos, el aceite de coco y la cucharadita de aroma de vainilla. Si tenemos el aceite de coco sólido debemos calentarlo primero para que se deshaga.
En un bol diferente mezclamos la harina con una cucharada de levadura y una cucharadita de bicarbonato. Añadimos la mezcla anterior y removemos todo bien. Una vez que tenemos una masa homogénea le incorporamos las nueces y el chocolate en pequeños trozos y removemos para que se distribuyan bien por la masa.
En un recipiente para horno ponemos ahora un poco de papel vegetal o echamos un poco de aceite o harina, es simplemente para que no se pegue el banana bread. Vertemos la mitad de la mezcla y, por encima, un poco de crema de cacahuete hasta cubrir con una fina capa toda la superficie, después echamos el resto de la mezcla.
Previamente debemos haber puesto a precalentar el horno a 180ºC y una vez caliente, metemos nuestro bizcocho durante 45 minutos. Pasado ese tiempo simplemente lo dejamos enfriar y a disfrutar.