Un buen plato de comida italiana reúne y acompaña siempre una buena comida o cena familiar o de amigos. Por ello nada mejor que unos ricos canelones y más ahora que llega el frío. Además nada mejor que utilizar los alimentos que pueden sustituir a la carne, como la soja, que así además podrán comer aquellos familiares o amigos vegetarianos o que simplemente buscan consumir menos carne.
Cocinar puede ser largo y tedioso o también divertido y fácil. Desde Libertad Digital buscamos siempre haceros la cocina lo más sencilla posible, sin embargo, los canelones si es cierto que son un plato laborioso pero muy sabroso. Además, aunque sea una receta algo laboriosa, es ideal para esos días de reuniones familiares. Toma nota y busca una fecha señalada para deleitar a tu familia o amigos con estos ricos canelones de soja.
Ingredientes (para cuatro raciones):
- 12 láminas de canelones
- 300gr de soja texturizada
- una cebolla
- un diente de ajo
- un pimiento verde
- una zanahoria
- una ramita de apio
- pimienta
- aceite
- sal
- salsa de tomate
- bechamel
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es poner a hidratar la sola en agua tibia a la que añadimos una cucharada de aceite. Lo dejamos reposar por 10 minutos. Pasado este tiempo retiraremos el agua sobrante.
Mientras tenemos la soja a remojo vamos picando las verduras en trozos pequeños. A continuación las pochamos en una sartén con aceite y un poco de sal. Cuando tenemos esto listo añadimos la soja para dorarla y la vamos troceando con la cuchara.
Lo siguiente es poner a cocer las placas de los canelones en abundante agua salada según las instrucciones del paquete. Una vez está listas, las sacamos y las untamos con aceite para trabajarlas mejor.
Elegimos una bandeja donde vamos a poner nuestros canelones y vamos rellenando cada uno con la mezcla de soja y verduras y añadiendo salsa, en nuestro caso de tomate pero puede ser cualquier otra.
Vamos poniendo los canelones en la bandeja del horno, que previamente habremos puesto a precalentar a baja temperatura, cuando tenemos todos los canelones listos, para que queden más realistas, les echamos un poco de queso por encima y los metemos al horno hasta ver que el queso se gratina. Luego simplemente sacar y a disfrutar.