La tarta de queso es un postre que puede hacerse simplemente con queso, con una base de galleta, con una base de galleta y mermelada de fresa, frambuesa o melocotón por encima, incluso poniendo trozos de fruta... tienen infinidad de versiones. En nuestro caso la vamos a hacer con chocolate, un toque diferente al postre tradicional y que sirve para esos momentos de antojo.
La tarta de queso o cheesecake no es originaria de Estados Unidos como quizá muchos imaginaron. Se trata de una receta ancestral que a lo largo de la historia ha vivido innumerables modificaciones.
El primer antecedente confirmado de la tarta de queso llega de la Antigua Grecia. Más concretamente desde la Isla de Samos, hace 4.000 años, frente a la costa de la actual Turquía. Este pastel era considerado un alimento muy energético y, de hecho, se ha constatado que en el año 776 a.C. se utilizaba para alimentar a los atletas que participaban en los Juegos Olímpicos.
Sin embargo, desde Libertad Digital no nos quedamos tampoco atrás y queremos dejarte nuestra versión particular, sin azúcar y que puedes comer en cualquier época del año como postre, como merienda... en el momento que más te apetezca. Además, al llevar fruta también vas sumando esa ración que toca cada día. No olvides coger papel y bolígrafo para no perderte detalle de la receta de la choco cheesecake.
Ingredientes:
- tres huevos
- 235g o 250g queso crema light (depende de si echáis edulcorante o no)
- 200g chocolate +85% o con leche sin azúcar, fundido
Opcional:
- Stevia, eritritol o vuestro edulcorante favorito
Preparación:
Es una receta sencilla y rápida de preparar ya que simplemente debemos mezclar bien todos los ingredientes y hornear durante 35-40 minutos a 180ºC. Para que nos quede más bonito todavía le podemos añadir una cobertura de más chocolate, puede ser blanco, o incluso mermelada 0% o un poco de fruta cortada.
Para el topping de chocolate simplemente necesitaremos fundir un poco más de chocolate y echarlo por encima o mezclar cacao puro en polvo con agua hasta conseguir una mezcla no muy líquida. Luego solamente queda dejar enfriar y a disfrutar.