Bugao, "cocina entre mares" con un atún sobresaliente
El chef con un Sol Repsol ofrece su cocina de entre mares, una propuesta con el mejor producto de temporada y la cocina de mercado.
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Cóctel de bienvenida.
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Tosta de tarantelo de atún rojo, soja, tomate y trufa negra.
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Láminas de atún rojo con AOVE, sal y pimienta.
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Gambas.
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Ensaladilla rusa en mortero de gambas blancas, bogavante y tobiko rojo con su AOVE y escamas de sal.
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Coca de quisquillas de Motril, wasabi, pasta filo y guacamole.
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Huevos fritos camperos, gambas al ajillo y huevas secas de atún rojo de Almadraba con su croissant de mantequilla.
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Salmorejo cordobés.
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Almeja gallega de cuchillo, vermouth blanco, guisante baby y sus germinados.
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Tomate huevo de toro con sal y AOVE.
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Taco de atún rojo con tomate agripicante, chalota, rúcula y mayonesa de lima asada al vodka.
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Brioche de langostinos fritos, pan de gambas, cilantro, hierbabuena, ajo frito y Kimchee de yuzu.
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Coulant fluido de chocolate blanco, frambuesas, frutos rojos helados.
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Cóctel Lady Madrid.
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Cóctel Painkiller.
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Cóctel Pimms Cup.
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Cóctel Tingitana.
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El chef Hugo Ruiz cortando el atún para alguna de sus creaciones.
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Cocina abierta de Bugao.
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Espectacular el gastrobar de Bugao.
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La decoración de Bugao ha sido obra de la arquitecta e interiorista Silvia Picar.
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Decoración inspirada en la Cádiz más colonial y en la Marbella de Alfonso de Hohenlohe para recrear la arquitectura de los pueblos del Mediterráneo.
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En Bugao juegan con la variedad de estampados, texturas y vegetación para crear un elegante collage estético.
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El restaurante Gourmet ofrece un servicio exquisito en un entorno elegante y acogedor con algún reservado.
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