Arrogante, un buen restaurante italiano con un divertido espectáculo circense
El último proyecto del potente grupo hostelero SLVJ apuesta por la cocina italiana con base clásica y giros de autor en un decorado circense.
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Diseñado por Il Mio Design, representa un circo vintage de espejo, terciopelo y colores vivos idóneos para instagramers.
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Carpaccio di gamberi rossi, con gamba roja de Denia, alcaparra deshidratada y vinagreta de eneldo.
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Tartare di tonni, atún aleta azul, tomate escarchado y yema de huevo curada en colatura de alicci.
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La barra de Arrogante está coronada por una carpa de circo.
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Vitello tonnato de solomillo de ternera cocida a baja temperatura, con espuma de ventresca de atún y demiglas de res.
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Vitello tonnato de solomillo de ternera cocida a baja temperatura, con espuma de ventresca de atún y demiglas de res.
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La decoración de Arrogante simula a un circo vintage en el que, además de disfrutar de la comida, gozarás con el espectáculo circense.
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Risotto di gambieri, con bísque de gamba de Denia y tartar de mejillón.
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Risotto al funghi, con hongos, demiglas y trufa fresca.
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Los caballitos de tiovivo también están presentes en el comedor de Arrogante para goce de los clientes.
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El chef venezolano Fermín Azkue, tras una temporada en Italia, ha traído las técnicas y elaboraciones aprendidas para conjugar materia prima de proximidad con los productos autóctonos italianos.
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Pizza Arrosto, sobrasada picante, mozzarella y manzana rostizada.
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Un espectacular escenario que se dinamiza con los espectáculos, hasta seis por noche, dirigidos por Álex G. Robles.
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Bodegón con los platos que ofrece Arrogante.
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La propuesta de Arrogante cuenta con una más que interesante coctelería inspirada en la italianidad en la que el head bartender del grupo SLVJ, Borja Goikoetxea, ha incluido 18 cócteles de creación, dos de ellos sin alcohol, y propuestas más clásicas. En la foto los cócteles Eccolo y Bellini Arrogante.
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Los colores vivos protagonizan la decoración de Arrogante.
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Tiramisú Arrogante, suave crema de mascarpone y soletilla en expreso italiano.
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El concepto de Arrogante es muy similar al de Salvaje, con una experiencia de 360º con cocina italiana, música de los años 80 y 90, espectáculo diario y escenografía circense.
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