Le Petit Dim Sum, pequeños bocados que "tocan el corazón" y el estómago

El exclusivo Food Hall de Galería Canalejas da la bienvenida a Le Petit Dim Sum, el nuevo restaurante del Grupo China Crown.

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Paquetito de pato pekín crujiente con salsa hoisin.

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Para comprobar la maestría en la elaboración de los dim sum ofrecen una torre de 5 dim sum. Aunque la carta del restaurante tiene hasta 25 variedades distintas.

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Le Petit Dim Sum es el nuevo concepto gastronómico del Grupo China Crown en el que el protagonista es ese pequeño bocado que se podría traducir como "que tocan el corazón".

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Xiao long bao king vieira y su mojama.

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Los hermanos María Li Bao y Felipe Bao una vez más consiguen sumergirnos en la cultura asiática y llevarte de viaje a miles de kilómetros. Ahora de un solo bocado en el que el dim sum es el protagonista de un espacio gastronómico que rinde homenaje a la cocina cantonesa, joya de la corona de la gastronomía china.

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Ha kao de langostinos y jengibre.

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Adentrarse en este restaurante cantonés es inmiscuirse en un escenario que aúna vanguardia y tradición en un mismo lugar, transportando a los comensales al auténtico Hong Kong de los años 40.

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Xiao long bao de cerdo ibérico y jengibre en su jugo.

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Le Petit Dim Sum está ubicado en el exclusivo Food Hall de Galería Canalejas, en pleno centro de Madrid, y sentado en una de sus mesas te encuentras en el típico restaurante de comida cantonesa pero rodeado de lujo y alejado del bullicio de la gente, del ruido de los coches y de los puestos de cocina callejera.

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Xiao long bao de carrillera de ternera.

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La cocina abierta de Le Petit Dim Sum.

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Siu mai de tortilla española coronada con huevo de codorniz trufada.

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Vino blanco Albariño Gotas de Mar, D.O. Rías Baixas.

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Tallarines hechos a mano con langostinos y cerdo adobado, al estilo cantonés.

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Felipe Bao, chef ejecutivo del grupo, conoce todos los secretos de los dim sum y los traslada a sus elaboraciones, haciendo de cada bocado una obra digna de la más alta labor artesanal.