Monchis, la fusión mexicana y japonesa del estrella Michelin Julián Mármol
La alta cocina de Julián Mármol alcanza en Monchis una nueva expresión con su fusión entre la gastronomía japonesa y la mexicana.
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Aguachile de lubina con su colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima.
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Como su cartel indica, Monchis mezcla la cocina mexicana con la filosofía japonesa.
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Aguachile de viera de Hokkaido con kizami wasabi.
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La barra de Momnchis está inspirada en el altar de una iglesia.
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3 cortes de atún rojo son de solomillo con salsa cabrona, de chutoro con salsa de tuétano y de toro con tsuyu.
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Alebrije, situado en la entrada de Monchis, es un tipo de artesanía de México, formada por una combinación de varios animales no solo fantásticos, si no también reales.
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Niguiri de atún con gamba blanca y su cabeza tempurizada y otro de salmón Ora King.
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El espectacular espacio diseñado por Lourdes Treviño está inspirada en el folclore mexicano, pero alejado de colores y mariachis.
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Gyoza de cerdo ibérico marinado en pibil.
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Detalle de la exclusiva silla de Monchis en la que podrás disfrutar de sus menús degustación.
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Tacos de gamba roja con su jugo de coral y salsa de chile habanero.
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Monchis cuenta con varios espacios que son un homenaje a México como el de las buganvillas que decoran el techo.
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Taco de wagyu con salsa cabrona y gotas de bergamota.
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Cócteles de autor como el Pancho Reyes, con mezcal, licor de chile ancho, lima, agave, cadamomo y ginger ale; y La venenosa, con tequila blanco picante, mango, lima y licor de naranja floral.
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Taco de cordero en salsa hashem.
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Julián Mármol, dueño y chef de Monchis.
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Tacos de cerdo ibérico de bellota con salsa pibil a la brasa.
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Coulant de dulce de leche y katusando de nata y fresa.
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La mesa y sillas más exclusivas de Monchis, para dos personas y para disfrutar de sus menús degustación.
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