Crítica Gastronómica
El Bajío, el restaurante para comerte México en Madrid que encandiló a Ferrán Adriá
Con unos 20 restaurantes distribuidos por Ciudad de México, El Bajío llega a Madrid como uno de los mexicanos favoritos de Ferrán Adriá.
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También puedes disfrutar de estas bebidas en la mesa, como con este magnífico y picante cóctel Silla de Villa, perfecto para acompañar los totopos que sirven de entrante con distintas salsas, unas más picantes que otras.
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Aguachile Bajío, una buenísima corvina acompañada de cebolla, chile, pepino, lima verde, aceite y salsa negra.
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Tanto en barra como en mesa podrás probar los cócteles de El Bajío.
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Chicharrón de panceta con guacamole.
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En El Bajío también destaca la decoración y los espacios amplios en un ambiente de estilo mexicano moderno.
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Espectaculares las quesadillas carnitas-queso, con su tortilla que envuelve una sabrosísima carne de cerdo y el toque maravilloso del queso Oaxaca.
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El Pollo en mole de Xico está teniendo mucho éxito, pero como ese día no lo tenían en carta probamos el pollo en mole, similar al otro pero sin cacao. En éste te encuentras el mole a base de cebolla, chiles y frutos secos y un pollo muy jugoso.
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Además tiene el punto extra de que te lo puedes comer acompañado de arroz o con tortillas en taco.
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El restaurante El Bajío está pensado para que puedas celebrar cualquier tipo de evento.
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Uno de los platos tradicionales de la cocina mexicana, la lubina a la talla.
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Y sí, es un restaurante de comida tradicional mexicana y sí, tiene tacos y sopes, tres de cada. Así que disfrutamos con los tacos de langostinos, con salsa chipotle, col morada y pico de gallo para acompañar a unos más que generosos langostinos.
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Los dulces también destacan en El Bajío, como el flan de cajeta y dulce de leche, entre otros.
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En la barra, ubicada en la parte baja del restaurante se podrán disfrutar cócteles como margaritas, mezcalitas y una selección de tequilas, mezcales y cervezas mexicanas.
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