NoDrama Concept, el eclecticismo gastronómico hecho arte
NoDrama va a conquistar Madrid con una propuesta contemporánea de autor, creativa y de acento internacional.
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Crocante de arroz con foie gras, gel de Hoisin y pimienta de Espelette.
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Pablo Fernández y su equipo emplatan el crocante de arroz.
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Esfera crocante rellena de velouté de carabineros y huevas de pez volador.
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Oda a la zamburiña, marinada en emulsión de lima y gel de ají limo.
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Pablo Fernández terminando de emplatar la oda a la zamburiña.
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Consomé de capón con tortellini de cerdo ibérico, mortadela y pistacho.
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Onsen Tamago, huevo orgánico a baja temperatura con setas silvestres y lascas de atún.
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Emplatado del Onsen Tamago.
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Flore de remolacha. Láminas de remolacha en reducción de Porto con crème de fraîche y caviar.
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Pablo Fernández da el último toque a los tagliolino peranakan to Lima con tom yum, ají panca y chalota.
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Ventresca de atún a la brasa con ají amarillo, yuca y trufa.
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Carrillera de ternera con salsa japonesa y puré de pata francés.
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Sorbete de manzana & wasabi.
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Tarta de zanahoria con jengibre y helado de yogurt.
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Preparación de un pisco con Pernod, Sherbet de lima y cardamomo
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Preparación de un cóctel negroni.
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Parte del equipo de NoDrama.
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Espectacular decoración del salón de NoDrama para 28 comensales.
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Uno de los rincones del restaurante NoDrama.
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Detalles de la iluminación del restaurante.
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Imponente decoración de NoDrama con una pared pintada a mano.
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Pablo Hernández, el chef de NoDrama.
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Pasillo que conduce al baño de NoDrama y que evoca al Moulin Rouge.
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Neón que te guía al baño y te dice que "ha sido advertido".
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