Molino de Alcuneza y los secretos de los Guardianes del Territorio
Integrado en el hotel boutique Relais & Châteaux Molino de Alcuneza, ocupa las instalaciones de un molino harinero de 500 años de antigüedad.
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Molino de Alcuneza cuenta con 17 espectaculares habitaciones y piscina exterior que pertenece desde el año 2014 a la asociación hotelera Relais & Châteaux.
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Integrado en el hotel boutique Relais & Châteaux Molino de Alcuneza, a las afueras de Sigüenza, ocupa las instalaciones de un molino harinero de 500 años de antigüedad rehabilitado en 1992 por los padres de los actuales dueños.
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Mirador del Parque Natural del Río Dulce.
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Vista del Parque Natural del Río Dulce, donde el mítico Félix Rodríguez de la Fuente grabó sus documentales.
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El espectacular hotel boutique Relais & Châteaux Molino de Alcuneza con su jardín y piscina.
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El jardín de Molino de Alcuneza es ideal para comer o cenar en un ambiente tranquilo y muy romántico.
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Blanca y Samuel Moreno, dueños del Relais & Châteaux Molino de Alcuneza y chef del restaurante.
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El coqueto comedor de Molino de Alcuneza.
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Molino de Alcuneza, con 500 años de historia harinera, fue restaurado en 1992 por los padres de los actuales dueños, los hermanos Blanca y Samuel Moreno.
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La barra de Molino de Alcuneza.
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El interior de Molino de Alcuneza es muy acogedor para que cada huésped se sienta como en casa.
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El molino harinero que tiene 500 años de historia y que fue restaurado por la familia Moreno.
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El maravilloso desayuno que sirven en el hotel boutique Relais & Châteaux Molino de Alcuneza.
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El jardín de Molino de Alcuneza es uno de sus grandes atractivos, en él podrás comer o picar algo en sus mesas altas.
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Blanca y Samuel Moreno cuidan todos los detalles del Molino de Alcuneza.
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En el salón de Molino de Alcuneza podrás descansar entre actividad y actividad en un ambiente de lo más acogedor.
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El molino harinero es parte fundamental de la decoración del Molino de Alcuneza y fue restaurado en el año 1992.
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Una de las mesas que se encuentra en el bucólico jardín del Molino de Alcuneza.
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Zona de jacuzzi del spa para parejas, que conviene reservar previamente.
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Las placas del Sol de Repsol, de la estrella Michelin y de Relais & Châteaux en la entrada del restaurante Molino de Alcuneza.
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La figura de Michelin por la estrella que tiene el restaurante de Molino de Alcuneza, junto al Sol de Repsol y al Sol Sostenible Repnsol.
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Samuel Moreno actualmente hornea siete clases de panes diferentes y es uno de los chefs panaderos más conocidos de España.
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Esferas de queso curado viejo en aceite con trufa negra.
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Perdigacho seguntino de pan de espelta.
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Los aperitivos de esferas de queso curado viejo en aceite con trufa negra, un buenísimo tartar de trucha con sus huevas y emulsión de cebollino, espectacular el perdigacho de pan de espelta y una cremosa y rica croqueta de centeno gigantón con jamón ibérico y leche de cabra.
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La cremosa y rica croqueta de centeno gigantón con jamón ibérico y leche de cabra.
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Boquerones y aceitunas aliñadas con ensalada verde.
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Espárrago blanco con gel de yema, guisante lágrima y jamón ibérico.
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Espárrago blanco con gel de yema, guisante lágrima y jamón ibérico con un fondo de crema de almendras.
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Patatas a la importancia con cocochas de bacalao.
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El ravioli de perdiz estofada a la toledana, cremoso de zanahoria y comino es de una delicadeza extrema y el fondo de la perdiz lo eleva notablemente.
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Socarrat de careta de cerdo con carabineros y salsa brava.
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Merluza con pilpil de berberechos, cítricos y hierbas frescas.
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Cochinillo con crema de ajos tostados, miel y trufa.
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Manzana verde, canela, coco y curry.
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Tubo de té con miel de la Alcarria.
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Los petit fours del menú degustación Esencias.
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Carlos, dueño de la harinera ecológica local DeSpelta, nos enseña la altura de la espelta en uno de sus campos.
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La microrreserva de los Saladares de la cuenca del río Salado.
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Una de las salinas abandonadas que todavía conservan agua salada.
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Las salinas secas y abandonadas.
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