Iztac, el restaurante en el que no sabes si estás en México o Madrid
Iztac cumple cinco años como una referencia de los restaurantes méxicanos auténticos de Madrid con recomendación de la Guía Michelin y el sello Copil.
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La imponente barra de Iztac.
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Guacamole de Molcajete machacado en mortero de piedra volcánica, con torreznos, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro, servido con totopos de maíz.
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Los icónicos tacos árabes, considerados como los precursores del taco al pastor, de influencia árabe y que llevan lagarto Ibérico marinado con hierbas aromáticas, en tortilla de trigo, salsa chipotle y cebolla asada. Una absoluta delicia.
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Los imponentes lienzos del artista Gabriel Moreno que narran la leyenda del Popo y el Iztac, los dos grandes volcanes que se admiran desde la Ciudad de México.
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Taco de chicharrón de arranchera, servido en una cazuela con aguacate machacado, salsa de chile morita, nopalitos y tortillas de maíz para armar tacos en la mesa.
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Buenos molotes de maíz. Cuatro unidades de masa de maíz relleno de papa con chorizo, bañadas con salsa de tomatillo verde, repollo, nata y queso fresco.
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La decoración de Iztac a cargo de Freehan Arquitectura huye de los estereotipos de restaurantes mexicanos.
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Cóctel Margarita.
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Taco de jaiba desnuda, cangrejo de concha suave rebozado en tortilla de maíz con perejil frito y mayonesa de habanero.
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Detalle de la terraza de Iztac.
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Pulpo rasurado, finas laminas de pata de pulpo, zumo de lima, salsas negras, cebolla roja, chile habanero y cilantro para comer con tostadas y aguacate.
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Camarones y chopitos petrolera. Gambas y chopitos flambeados al tequila en salsa de tinta de calamar y queso holandés.
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La decoración de la terraza también ha corrido a cargo de Freehand Arquitectura.
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Tlayuda con tasajo. Una crujiente y asada tortilla de maíz rellena de frijol refrito, asiento, quesillo, tomate, aguacate y lechuga, se la acompaña con rajas de chile encurtidas.
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Rico y suculento pastel de tres leches, un sizcocho suave embebido de 3 leches y con salsa de frutos rojos.
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La terraza de Iztac está perfectamente acondicionada para el verano y el invierno.
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Las 4.200 botellas de cerveza Corona que están encima de la barra.
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El chef Juan Matías y el dueño Jorge Vázquez.
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