Jane, el restaurante viajero de La Fonda Heritage Hotel
Jane es un coqueto restaurante ubicado en el centro de Marbella, en La Fonda Heritage Hotel, el único miembro de Relais & Châteaux en Andalucía.
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La Fonda Heritage Hotel –plaza de Santo Cristo, 9 y 19 (Marbella)–, el único miembro que Relais & Châteaux tiene en Andalucía. Un hotel boutique emplazado en tres edificios históricos restaurados del siglo XVI que cuenta con modernas instalaciones.
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El restaurante está compuesto por tres estancias distintas, entre las que destaca la zona de la iglesia de San Sebastián, del siglo XVI, que representa una mezcla ecléctica de diseño moderno yuxtapuesto a la arquitectura original.
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Aperitivo de una buena focaccia, AOVE y salsa de tomate.
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La Fonda fusiona el pasado y el presente para marcar su renacer marbellí.
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Para las noches de verano nada mejor que su patio interior, muy agradable, lleno de vegetación y ambientado con música en directo.
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Sus cinco tapas creativas: una buena crema de coliflor y calabaza, una riquísima croqueta, perfecto el croque-monsieur, un bocado de atún y mango y una tartaleta queso.
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Los árboles centenarios que se encuentran en el patio interior y que dan una gustosa sombra durante ls horas de sol.
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Uno de los rincones más románticos de la terraza del restaurante Jane de La Fonda Heritage Hotel.
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Roll de cigala en tempura y wagyu flambeado que recubre el sushi.
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Los magníficos arcos dan paso a los claustros, con árboles centenarios que se elevan a través del hotel y dan sombra a los encantadores patios.
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Espectacular lomo de atún rojo, con anchoas de Cantabria, salsa a la vizcaína, bimi salvaje y ajo negro iraní.
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Uno de los patios de La Fonda Heritage Hotel hace la función de distribuidor para las habitaciones de este hotel Relais & Châteaux, el primero y único en Andalucía.
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Milhojas a la vainilla de Madagascar.
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Pascal Silman, chef ejecutivo de La Fonda, aporta su estilo a la cocina de Jane con una fusión de sabores y técnicas culinarias, e inspirado en sus largos viajes.
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