Crítica Gastronómica

Vinology, un wine bar con una fantástica propuesta gastronómica

Pilar Oltra abre su segundo espacio de Vinology, con el mismo alma de wine bar pero más gastronómico y con la asesoría del chef Javier Goya.

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Vinology, ubicado en el número 12 de la calle de Zurbano, cuenta con una terraza con tres mesas para quienes quieran disfrutar de la experiencia al aire libre.

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Tosta de sardina ahumada con tomate, oliva negra, berros y cebolleta.

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Ensaladilla Vinology con escabeche casero de bonito.

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Vonology cuenta con un amplio local con tres zonas para todos los gustos. Como novedad, su barra y zona de mesas altas perfectas para disfrutar de un vino y un picoteo.

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Pimientos asados al sarmiento con tomates y sardina ahumada en vinagre.

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Extraordinario tiradito de gambas rojas al ajillo, manzanilla y cabezas a la parrilla. Las colas están muy poco hechas y comerse primero las cabezas es una delicia hecha ex professo para hedonistas.

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En los salones de dentro, todo lo contrario, comodidad para una comida o cena más pausada.

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Tarantelo de atún rojo a la brasa con picada de tomate, lima, albahaca y chiles.

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Pulpo de roca gallego asado al vino tinto con pimiento amarillo y patatas.

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Steak tartar, una absoluta delicia al mezclarlo con el tuétano, jugo de carne y el vino de Jerez.

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En la zona del comedor también se puede poner un reservado para algo más privado.

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La carne y la parrilla forman parte esencial de la carta del Vinology de Zurbano.

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Lo destacable del Vinology de Zurbano es su decidida y acertada apuesta por la gastronomía. Para ello han incorporado una parrilla de carbón y cuentan con la asesoría del chef Javier Goya, alma mater de Triciclo.

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Tuétano asado a la brasa.

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También cuenta con una zona de lunch con ambiente rodeado de sofás de lino, mesas baja de madera y butacas cómodas de diseño para cenas acogedoras.

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Rabo de vaca guisado despacio con "vino bueno", vadouvan o curry francés y cruasán.

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Fresas y frambuesas con salsa de albahaca y granizado de naranja.

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Pilar Oltra nació en Mendoza (Argentina), es hija y nieta de viticultores y una apasionada del vino desde que nació. Ha elaborado vinos en Argentina, Estados Unidos, Francia y España, ha visitado las principales zonas vinícolas del mundo y es catadora de los más importantes concursos de vino del mundo.